# 日式牛肉咖喱包
咖喱包作為日本的經典麵包， 幾乎可以作為日式麵包的代表之一， 日本大部分麵包店都有賣， 其實我們常見的咖喱麵包是用油炸方式， 今天做一款改良版牛肉咖喱包， 用烤箱來烘烤。
和山姆超市賣得超火的那款咖喱牛肉卷有的一拼， 可以在家試試這個牛肉咖喱麵包。
牛肉搭配咖喱， 簡直是神仙搭配！新鮮的牛肉粒， 被香味濃郁的咖喱醬汁包裹著， 絲毫吃不出牛肉的腥味， 還搭配了營養系胡蘿蔔、洋蔥、土豆， 豐富的餡料， 外面是一層薄薄的麵包體， 裹上麵包糠烤得金黃酥脆， 喵小妹很喜歡吃這個麵包， 說比外面賣的還要好吃， 吃到了牛肉還吃到了麵包， 好滿足， 吃完還要留一個第二天當早餐~
『 準備食材 』
餡料食材：
牛肉餡······80g
土豆······60g
胡蘿蔔······60g
洋蔥······50g
澱粉水······100g
（內含10g玉米澱粉）
清水······200g
咖喱醬······2包
蒜頭······2瓣
鹽······1g
麵團配料：
高筋麵粉······200g
細砂糖······20g
牛奶······60g
淡味黃油······20g
酵母······2.5g
鹽······2g
清水······75g
麵包糠······適量
植物油······適量
工具：烤箱、平底鍋
熟練耗時：90分鐘（不含冷藏時間）
適合對象：對食材不過敏
『 圖文步驟 』
01
熱鍋少油， 放入牛肉餡， 快速翻炒鬆散變色後盛出備用。
02
胡蘿蔔、洋蔥、土豆、蒜頭切成小碎丁。
03
熱鍋少油， 大火翻炒一下蔬菜丁， 炒2分鐘蔬菜斷生後倒入牛肉餡， 翻炒均勻後加點咖喱醬。
04
加沒過食材的清水， 加蓋中小火燜煮5分鐘。
05
再加入澱粉水（10g玉米澱粉加水）， 一點毛毛鹽， 中火翻炒至咖喱餡濃稠後， 盛出放涼， 放冰箱裡冷藏30分鐘， 讓餡料快速冷卻變得更加黏稠， 放進面皮裡就不會流出來。
06
接下來做麵團，將高筋麵粉、細砂糖、牛奶、酵母、鹽放入廚師機中，中速（5-6檔）6-8分鐘揉至麵團能夠拉出厚膜。（Tips：揉面的檔位要根據自家的廚師機來定，部分廚師機勁大速度快，4檔就夠了，主要根據麵團是否能拉出膜來判斷）
07
加入室溫下軟化好的黃油，先低速揉至黃油吸收後，再轉高速（7-8檔）攪打5分鐘，至麵團能夠拉出薄膜就可以了（不需要手套膜）。
08
取出團圓後蓋上保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大，將發酵好的麵團按壓拍掉氣泡後分成8等份，每一份麵團揉搓徹底排氣後揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
09
用搟麵杖搟成長舌狀，翻面橫放，放入一勺咖喱牛肉醬，像包餃子一樣捏緊收口。收口向下整理成橄欖的形狀，再用同樣的方法做完剩下的麵團。
10
在做好的麵團上刷上一層清水，放入麵包糠中，均勻的裹一層麵包糠，全部做好後放入烤箱中，打開醒發模式發酵至1.5倍大。（Tips：如果烤箱沒有發酵功能，可以直接放進烤箱中室溫下發酵25-35分鐘，視溫度來定，北方溫度低的話需要發酵時間長一點）
11
烤箱提前預熱200℃，在發酵好的麵包上面刷上一層植物油（如果家裡有噴壺也可以像我這樣噴上去就不會弄散麵包糠），噴油再烤這樣外皮才會酥脆，不然麵包糠會比較幹，口感沒那麼好。
12
放入提前預熱到200℃的烤箱中層，上下火200℃烤12-15分鐘，表面上色後就可以拿出來了。
這款咖喱包沒用油炸，牛肉酥爛可口，咖喱香滑濃郁，還有蔬菜丁，營養足夠，很適合孩子吃，輕輕鬆松征服全家人的胃。
06
接下來做麵團，將高筋麵粉、細砂糖、牛奶、酵母、鹽放入廚師機中，中速（5-6檔）6-8分鐘揉至麵團能夠拉出厚膜。（Tips：揉面的檔位要根據自家的廚師機來定，部分廚師機勁大速度快，4檔就夠了，主要根據麵團是否能拉出膜來判斷）
07
加入室溫下軟化好的黃油，先低速揉至黃油吸收後，再轉高速（7-8檔）攪打5分鐘，至麵團能夠拉出薄膜就可以了（不需要手套膜）。
08
取出團圓後蓋上保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大，將發酵好的麵團按壓拍掉氣泡後分成8等份，每一份麵團揉搓徹底排氣後揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
09
用搟麵杖搟成長舌狀，翻面橫放，放入一勺咖喱牛肉醬，像包餃子一樣捏緊收口。收口向下整理成橄欖的形狀，再用同樣的方法做完剩下的麵團。
10
在做好的麵團上刷上一層清水，放入麵包糠中，均勻的裹一層麵包糠，全部做好後放入烤箱中，打開醒發模式發酵至1.5倍大。（Tips：如果烤箱沒有發酵功能，可以直接放進烤箱中室溫下發酵25-35分鐘，視溫度來定，北方溫度低的話需要發酵時間長一點）
11
烤箱提前預熱200℃，在發酵好的麵包上面刷上一層植物油（如果家裡有噴壺也可以像我這樣噴上去就不會弄散麵包糠），噴油再烤這樣外皮才會酥脆，不然麵包糠會比較幹，口感沒那麼好。
12
放入提前預熱到200℃的烤箱中層，上下火200℃烤12-15分鐘，表面上色後就可以拿出來了。
這款咖喱包沒用油炸，牛肉酥爛可口，咖喱香滑濃郁，還有蔬菜丁，營養足夠，很適合孩子吃，輕輕鬆松征服全家人的胃。