最近天氣寒冷， 很多人都喜歡吃點熱乎的東西暖暖身體。
而說到吃完能讓身體熱乎乎的食物， 除了肉類、辛辣的薑蔥蒜等， 還有一種調味品容易被人忽視， 那就是胡椒。
冬日吃胡椒， 驅寒又補腎
胡椒是廚房中很常見的一種調味品。
現代研究發現， 胡椒含有胡椒堿、胡椒脂堿及揮發油等成分， 可以驅寒祛濕， 適合在濕冷的冬天食用。
中醫則認為， 胡椒味辛性熱， 有溫中散寒止痛、下氣消痰、提神開胃、理氣活血、祛風通絡、利濕消腫等功效， 特別適合胃寒導致的腹痛泄瀉、食欲不振。
當然， 這是胡椒都具備的養生作用， 但具體到黑、白胡椒， 兩者在食療中各有偏重。
白胡椒散寒健胃、黑胡椒溫補脾腎
白胡椒是完全熟透的果實， 黑胡椒是未成熟的果實。
功效上， 白胡椒味道辛辣， 散寒健胃的功效更強。
黑胡椒比白胡椒平和， 且黑色入腎， 因此黑胡椒溫補脾腎的作用明顯， 更適合陰虛火旺的人。
須注意的是， 不論是哪種胡椒， 熱性都很高， 每次食用最好別超過3克。 發炎和上火的人、高血壓和痛風病人則要少吃胡椒。
說完了胡椒的功效和禁忌， 下麵我們再來說說這胡椒該怎麼吃——
3款胡椒養生湯， 總有一種適合你
1. 白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒， 豬肚。
做法：豬肚用生粉、鹽擦洗內外， 洗淨。 將白胡椒放入豬肚內， 用線縫合後放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲3小時， 調味後即可食用。
功效：補虛健脾、溫中散寒、下氣消炎。
2. 胡椒秋葵蛋花湯
材料：秋葵3~5根， 雞蛋2個， 生薑3片， 白胡椒、鹽適量。
做法：秋葵洗淨後去蒂， 焯水後撈出瀝幹， 再切片；雞蛋打散， 加適量鹽， 攪拌均勻；用刀背壓碎白胡椒， 將生薑、秋葵倒入鍋中稍微炒一下， 再加入適量白胡椒、清水， 大火燒開後將蛋液均勻倒入鍋中， 攪拌片刻， 最後加鹽調味即可。
功效：溫中散寒、下氣消痰、提神開胃。
3. 胡椒豬肉湯
材料：胡椒， 豬肉， 生薑3片， 鹽。
做法：瘦肉剁碎、薑切片、胡椒粒稍加研磨， 全部放入燉盅內。 網燉盅內加適量涼開水， 並放入燉鍋中燉40分鐘， 關火調味即可。
功效：驅寒暖胃。