打面
1.麵團材料中， 除黃油以外的所有材料， 用廚師機低速攪拌成團， 再轉高速攪至粗膜狀態
2.加入黃油， 低速混合至黃油吸收， 再轉高速揉成光滑的麵團即可
這個麵團偏幹， 不需要手套膜， 打至擴展階段即可， 約八成筋， 出缸溫度在28度以下最佳
鬆弛整形
1.麵團不需要發酵， 取出平均分成兩份， 收圓常溫鬆弛15分鐘
2.搟成牛舌狀（差不多40cm*5cm）， 翻面， 自上而下卷起， 捏緊收口， 搓至40cm長
3.平均分成4cm的小劑子（約40g）
最終發酵
1.介面處朝下均勻地擺進烤盆中，進行最終發酵（溫度不要超過38度）發至2倍大，手指輕按有手指印即可
烘烤
1.放入提前預熱好的烤箱中，上火195度，下火160度烘烤13-15分鐘，烤至上色均勻即可
打開烤箱，滿屋子飄著濃濃的蛋奶香和麥子香，讓人心生暖意。
趁熱抓起一隻，雙手一撕，露出白嫩細密的麵包「纖維」，嗷嗚一口，很是鬆軟香甜！
小麵包多做一些，搭配一些花式吃法，輕鬆搞定一周早餐。 愛吃乳酪的，切一塊芝士片作配，就能吃得津津有味。
3.平均分成4cm的小劑子（約40g）
最終發酵
1.介面處朝下均勻地擺進烤盆中，進行最終發酵（溫度不要超過38度）發至2倍大，手指輕按有手指印即可
烘烤
1.放入提前預熱好的烤箱中，上火195度，下火160度烘烤13-15分鐘，烤至上色均勻即可
打開烤箱，滿屋子飄著濃濃的蛋奶香和麥子香，讓人心生暖意。
趁熱抓起一隻，雙手一撕，露出白嫩細密的麵包「纖維」，嗷嗚一口，很是鬆軟香甜！
小麵包多做一些，搭配一些花式吃法，輕鬆搞定一周早餐。 愛吃乳酪的，切一塊芝士片作配，就能吃得津津有味。