人們走在大街上， 也只被一種香味給吸引到， 那就是火鍋店飄出來的香味。 人們下班之後， 約上五六好友， 或者週末一家人， 來到火鍋店， 沒有什麼憂愁是一頓火鍋解決不了的。 伴隨著紅湯翻湧， 隨著人們筷子的起起伏伏， 便是最愜意的時光。 可是， 人們有沒有想過這個問題， 涮火鍋吃進去的各種食材都是健康衛生的食材嗎？涮火鍋儘量少吃的7種食物， 有人不知道還經常點， 要早告訴家裡人：
一、劣質牛羊肉
有時候， 人們到了火鍋店， 這時會有服務人員過來推銷那種特價的牛羊肉卷， 比較常見的有肥牛卷、羔羊肉卷。 這樣的肉卷一般比較實惠， 比其他肉卷便宜了不是一星半點；其實， 這些都是一些劣質的牛羊肉卷， 多是一些「人工拼接肉」。 細心的朋友可能會發現這樣一些問題：這些肉卷一般比較整齊劃一， 肉卷上面的紋路、走行特別一致， 這就是典型的人工拼接痕跡。
人們去火鍋店， 很多人就是沖著毛肚、百葉去的， 感覺到了火鍋店， 不吃這兩種食材， 就像缺少了什麼一樣遺憾。 其實， 到了火鍋店儘量少點的恰巧是毛肚、百葉這兩種食材， 這主要還是牛肚百葉的處理加工。 不管是毛肚， 還是百葉， 都是對火候要求極其苛刻的食材， 吃得就是這種脆嫩勁。 人們大多認可「七上八下」的涮煮方式， 也就是用筷子夾持， 浸入湯底， 氽燙八次、提出七次， 便可以吃了。 為了達到這種火候與口感， 很多毛肚、百葉的加工點會用「火堿」對食材進行前期泡發處理， 白色的百葉還要進行後期的漂白過程， 都是不健康的食材。
三、鴨血
鴨血是火鍋、麻辣燙、毛血旺的重要食材， 很多人喜歡涮鴨血吃， 特別是吃紅油火鍋或麻辣燙的時候。 不管別人怎麼喜歡， 個人去吃火鍋， 幾乎沒有點過鴨血。 特別是那種切出來光亮如鏡， 彈性十足的鴨血， 更是從來不會吃， 一定是假的劣質鴨血。
四、牛肉丸、魚肉丸等肉丸
火鍋店經常有牛肉丸、魚肉丸等肉丸類食材， 這也是人們去吃火鍋時儘量要少點的食材。 這些牛肉丸、魚肉丸等肉丸， 大多是從一些低價途徑進貨， 基本上是一些小作坊加工生產。 所用到的肉類原食材、加工方法、食品添加、衛生狀況等各個環節都令人擔憂。
五、蟹肉棒
也不知從何時起，涮火鍋時有了蟹肉棒這種食材，也稱之為「蟹味棒」，這種稱呼更與其身份更貼切。所謂的蟹肉棒，真正加入的蟹肉可謂是少之又少，基本上都是一些人工添加劑合成的、有點海鮮味的人造食品。因此，人們不管是去火鍋店，還是自己在家中吃火鍋，都要儘量少點這種蟹肉棒。
六、蝦、蟹、貝等海鮮
現在，一些檔次稍高點的火鍋店，會供應大蝦、梭子蟹、扇貝等海鮮，也配有專門的海鮮鍋底。點這些海鮮的時候，可要當心，一定要看清楚所上的海鮮是否新鮮。如果是解凍後的大蝦或本來不新鮮的冷凍大蝦，蝦頭顏色是那種烏黑色；不新鮮的梭子蟹，會聞到一股刺鼻的「氨水味」；不新鮮的扇貝會有一股特別凝重的「腥臭味」；這些都要引起高度警惕。
七、濃湯
最後一種就是火鍋店的「濃湯」，顏色呈奶白色，讓人看了就有食欲；也正是因此，誤導了很多人。所謂的濃湯，其實是中式烹飪的一個概念，就是用大骨、雞肉等大火熬制的鮮湯，主要用于一些高檔菜肴。現在，很多火鍋店也打著「濃湯」的幌子，推出了養生湯底系列。一家火鍋店，幾十張桌子，多少大鍋能熬出這麼大量的濃湯？這是個值得思索的問題。現在很多火鍋店的濃湯，大多是用濃湯寶、調味劑調配出來的，與傳統的濃湯根本就不沾邊。
吃火鍋儘量少點的7種食材，人們不知道還經常吃，再饞也要管住嘴。
也不知從何時起，涮火鍋時有了蟹肉棒這種食材，也稱之為「蟹味棒」，這種稱呼更與其身份更貼切。所謂的蟹肉棒，真正加入的蟹肉可謂是少之又少，基本上都是一些人工添加劑合成的、有點海鮮味的人造食品。因此，人們不管是去火鍋店，還是自己在家中吃火鍋，都要儘量少點這種蟹肉棒。
六、蝦、蟹、貝等海鮮
現在，一些檔次稍高點的火鍋店，會供應大蝦、梭子蟹、扇貝等海鮮，也配有專門的海鮮鍋底。點這些海鮮的時候，可要當心，一定要看清楚所上的海鮮是否新鮮。如果是解凍後的大蝦或本來不新鮮的冷凍大蝦，蝦頭顏色是那種烏黑色；不新鮮的梭子蟹，會聞到一股刺鼻的「氨水味」；不新鮮的扇貝會有一股特別凝重的「腥臭味」；這些都要引起高度警惕。
七、濃湯
最後一種就是火鍋店的「濃湯」，顏色呈奶白色，讓人看了就有食欲；也正是因此，誤導了很多人。所謂的濃湯，其實是中式烹飪的一個概念，就是用大骨、雞肉等大火熬制的鮮湯，主要用于一些高檔菜肴。現在，很多火鍋店也打著「濃湯」的幌子，推出了養生湯底系列。一家火鍋店，幾十張桌子，多少大鍋能熬出這麼大量的濃湯？這是個值得思索的問題。現在很多火鍋店的濃湯，大多是用濃湯寶、調味劑調配出來的，與傳統的濃湯根本就不沾邊。
吃火鍋儘量少點的7種食材，人們不知道還經常吃，再饞也要管住嘴。