以乳酪和大塊軟糯栗子鋪底， 盛滿時令新鮮的混合蘑菇， 這是森林的氣息呀， 這份蘑菇派真的可以用驚豔來形容。
略燙口的鮮軟，
快來試試呀！
---蘑菇派---
---食譜---
配料
200克蕎麥粉、50克全麥粉、1個雞蛋、5湯匙橄欖油、80毫升礦泉水、2克海鹽、幹四季豆或陶瓷球， 烤撻用、600克時令新鮮的蘑菇混合物（雞油菌、平菇、巴黎蘑菇）、1根胡蘿蔔、150克裡科塔乳酪、2個雞蛋、80克煮熟切碎的栗子、1個小洋蔥、2瓣蒜、10顆爐烤榛子， 粗略切碎、½束平芹葉、鹽和胡椒粉
步驟
1.將麵粉混合。 中間挖一個小坑， 加入雞蛋、油和鹽。 用指尖揉成麵團。 在撒了麵粉的搟面板上， 將麵團揉成球狀， 搟至3-4毫米厚， 然後放入餡餅模具。 放入冰箱冷藏1小時。
2.預熱烤箱至180°C。 用叉子在派底部戳些孔。 蓋上一張烘焙紙， 倒上黑豆增重。 烘焙12-15分鐘。 將裡科塔乳酪和煮熟的栗子碎倒入碗中混合。
3.在平底鍋內倒入少許橄欖油， 將洋蔥煎至金黃， 再倒入一半蘑菇。 用小火烹飪7分鐘。 不要往鍋里加水。 炒熟後， 加入蒜末調味。 在派底部， 將栗子和裡科塔乳酪混合物攤勻， 再倒入蘑菇和胡蘿蔔， 烘焙25分鐘。
4.將剩下的蘑菇倒入熱的平底鍋， 倒入少許橄欖油， 煎至蘑菇水分蒸發。 派出爐後， 加入煎熟的蘑菇、榛子和碎平芹葉。