水煮牛肉的做法：
一、食材介紹
牛肉400克， 白菜半棵， 鮮香菇5朵， 萵筍半根， 小米椒， 花椒， 蒜頭， 生薑， 蒜葉。
二、食材處理
1、牛肉洗淨切薄片， 放入碗中， 加入澱粉1勺， 生抽1勺， 料酒1勺， 鹽1小勺， 白糖1勺， 胡椒粉少許， 香油少許， 蛋清少許， 攪拌均勻， 醃制1個小時備用；
2、萵筍切片， 鮮香菇切片， 白菜切片， 小米椒剪斷， 生薑切絲， 蒜頭切末， 蒜葉切段備用。
三、烹飪步驟
1、熱鍋加油，放入薑絲，小米椒，花椒炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入白菜翻炒斷生，加入開水，再放入香菇，萵筍煮熟撈出放入碗中；
2、放入醃制好的牛肉，煮至7成熟，撈出裝入碗中；
3、倒入湯汁，撒上蒜葉，蒜末，小米椒，淋上熱油，完成。
自己在家做水煮牛肉簡單方便，乾淨衛生！
1、熱鍋加油，放入薑絲，小米椒，花椒炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入白菜翻炒斷生，加入開水，再放入香菇，萵筍煮熟撈出放入碗中；
2、放入醃制好的牛肉，煮至7成熟，撈出裝入碗中；
3、倒入湯汁，撒上蒜葉，蒜末，小米椒，淋上熱油，完成。
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