冬天靜悄悄地到來了， 雖然廣東沒有北方寒冷， 但是也穿起來長袖和外套， 南方人的飲食比較清淡， 比較注重養生， 喜歡少油少鹽的菜肴， 每餐都要喝各種鮮湯， 無湯不歡是代名詞。 廣東人喝湯也有講究， 喜歡追求原本食材的原汁原味， 不喜歡食材一鍋燉， 食材的烹飪和火候很關鍵， 前幾天推薦幾款小編愛喝的雞湯和排骨湯， 今天準備給孩子煮一款鯽魚湯， 聽說鯽魚能夠補充蛋白質， 搭配豆腐煮一鍋， 湯汁鮮上加鮮， 讓你喝了一次還想喝。 一些外地人肯定沒有喝過這款鯽魚荷包蛋豆腐湯， 現在將具體的做法分享在下面吧。
【鯽魚荷包蛋豆腐湯的詳細做法】
食材準備：選購一條鮮活鯽魚（鯽魚的魚身非常完整， 鯽魚要個頭適中， 這樣的鯽魚肉肥， 燉出來的湯非常鮮美）， 準備4根新鮮香蔥，
烹飪小技巧：需要選購好鮮活鯽魚， 豆腐和配料， 掌握煎鯽魚的方法和燉這款鯽魚湯的方法，
步驟1：準備好一些食材備用， 將一條鯽魚去掉魚鰓和內臟， 將鯽魚全部處理乾淨， 反復清洗乾淨， 去掉內壁的黑膜， 洗淨後瀝幹水分。
步驟2：鯽魚放在容器裡， 加上一些食鹽， 料酒和薑片醃制， 將生薑切成若干細絲， 小蔥洗淨打成結， 另外一部分蔥切成蔥花。
步驟3：嫩豆腐用冷水泡一泡， 嫩豆腐全部切成方塊， 準備好醃制好的鯽魚， 開始煮這款鯽魚荷包蛋豆腐湯吧。
步驟4：煎鍋加上一些食用油， 鍋中打入土雞蛋， 撒上一些食鹽， 將一個雞蛋兩面煎熟， 盛出備用。
步驟5：鍋底繼續加上一些食用油，等待油溫慢慢燒熱，撒上一些食鹽，鯽魚全部下鍋，讓鯽魚煎到微微起皮，兩面煎至金黃翻面，煎好後加上1500毫升清水，調到大火讓其煮開。
步驟6：鯽魚煮3分鐘，讓湯汁變成乳白色，放入若干豆腐塊，轉小火燉一會兒，豆腐煮至入味。
步驟7：放入提前煎好的荷包蛋，加上一些食鹽調味，分別加上雞汁，原味醬油（也可以不加），加上白胡椒粉少許，滴入香油。
步驟8：小火咕嚕咕嚕一會兒，撒上若干蔥花段，盛入湯碗裡，這道湯汁特別乳白，鮮美十足的鯽魚荷包蛋豆腐湯做好了。
鯽魚荷包蛋豆腐湯是一款非常鮮美的魚湯，魚肉肉質鮮美，湯汁特別乳白，湯汁富含優質鈣元素，蛋白質和一些微量元素，鋅元素含量也很高，是女性和孩子別錯過的湯品，常喝補鈣又增智，個頭長得快，冬天喝正當季。
你們學會這款鯽魚荷包蛋豆腐湯的正確做法？
步驟5：鍋底繼續加上一些食用油，等待油溫慢慢燒熱，撒上一些食鹽，鯽魚全部下鍋，讓鯽魚煎到微微起皮，兩面煎至金黃翻面，煎好後加上1500毫升清水，調到大火讓其煮開。
步驟6：鯽魚煮3分鐘，讓湯汁變成乳白色，放入若干豆腐塊，轉小火燉一會兒，豆腐煮至入味。
步驟7：放入提前煎好的荷包蛋，加上一些食鹽調味，分別加上雞汁，原味醬油（也可以不加），加上白胡椒粉少許，滴入香油。
步驟8：小火咕嚕咕嚕一會兒，撒上若干蔥花段，盛入湯碗裡，這道湯汁特別乳白，鮮美十足的鯽魚荷包蛋豆腐湯做好了。
鯽魚荷包蛋豆腐湯是一款非常鮮美的魚湯，魚肉肉質鮮美，湯汁特別乳白，湯汁富含優質鈣元素，蛋白質和一些微量元素，鋅元素含量也很高，是女性和孩子別錯過的湯品，常喝補鈣又增智，個頭長得快，冬天喝正當季。
你們學會這款鯽魚荷包蛋豆腐湯的正確做法？