這2餅，實在太好吃了，一款鬆軟， 一款酥的掉渣！香得流油！製作還非常簡單！

- 白蘿蔔絲煎餅 -

所需食材： 食材

用料

白蘿蔔絲

450g

雞蛋

2個

普通麵粉

100g 鹽 5+2.5g 蝦粉或雞精 5g 純牛奶 30g 大蒜葉或蔥花 20g 製作步驟：

1、白蘿蔔擦成細絲加鹽5克，

醃制15分鐘後擠幹水份

2、加入雞蛋2個（蛋液約80克）鹽2.5克， 蝦粉5克， 普通麵粉100克， 純牛奶30克， 大蒜葉20克(用蔥花也可以， 我今天只有蒜)

3、一起攪拌成厚麵糊

4、平底鍋放入食用油， 將麵糊放入鍋中攤成圓形， 不要太厚， 中小火把一面煎黃翻面

5、兩面都煎至金黃即可

6、香噴噴哦

7、要不要來一塊？

8、咬一口， 真柔軟

小貼士：

沒有蝦粉可以不放，用雞精也可以代替。

香酥牛肉餅

作為一個地道陝西人出門在外最想念的就是家鄉的味道。實在是太懷念回民街的爆款小吃香酥牛肉餅了，那就自己DIY吧。雖然味道跟店裡賣的有差別，但也是好吃的！

所需食材 麵團 麵粉500克 鹽1克 溫水280-300克 肉餡 牛肉（豬肉餡）500克 洋蔥1個 蔥2-3根 雞蛋1個 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 生抽1勺 生薑粉1勺 料酒2勺 蠔油1勺 鹽1勺 1勺 油酥 麵粉3勺 花椒粉1勺 鹽1克 製作步驟 1、500克麵粉➕280克左右的溫水，➕一點點鹽，揉成麵團。加兩勺食用油塗抹在麵團上，蓋上保鮮膜，醒發1小時左右。

2、肉餡➕洋蔥碎➕蔥花➕雞蛋➕所有調料，順著一個方向攪拌至上勁。醃制30分鐘左右。

3、麵粉➕花椒粉➕鹽，用3勺熱油澆一下，攪拌均勻。（植物油，牛油，豬油都可以，或者混合體也行） 4、醒好的麵團分成大小均勻的面劑子。大概能分10個左右。每個面劑子搟成長條形，均勻塗抹上油酥，在一端放上肉餡。

5、一隻手捏住包裹肉餡的一端，另一隻手抻拉另一端。將肉餡包裹進面皮，並卷起來。

6、將卷好的麵團蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。然後用手掌將其輕輕壓扁。 7、鍋內熱油，可以多放一點。先用中小火給餅的兩面上色，烙至金黃。再用小火慢煎15分鐘左右即可。中間記得翻面。 或者可以在給餅上色之後，放入烤箱。200度上下火，烤制20分鐘。中間記得翻面。最後可以提高溫度再烤3分鐘，為的是給餅上色。 8、平底鍋煎出來的比較有鍋氣，但是鍋太小太慢了。用烤箱就方便很多，還少油，而且更加酥脆。

小貼士：

沒有蝦粉可以不放，用雞精也可以代替。

香酥牛肉餅

作為一個地道陝西人出門在外最想念的就是家鄉的味道。實在是太懷念回民街的爆款小吃香酥牛肉餅了，那就自己DIY吧。雖然味道跟店裡賣的有差別，但也是好吃的！

所需食材 麵團 麵粉500克 鹽1克 溫水280-300克 肉餡 牛肉（豬肉餡）500克 洋蔥1個 蔥2-3根 雞蛋1個 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 生抽1勺 生薑粉1勺 料酒2勺 蠔油1勺 鹽1勺 1勺 油酥 麵粉3勺 花椒粉1勺 鹽1克 製作步驟 1、500克麵粉➕280克左右的溫水，➕一點點鹽，揉成麵團。加兩勺食用油塗抹在麵團上，蓋上保鮮膜，醒發1小時左右。

2、肉餡➕洋蔥碎➕蔥花➕雞蛋➕所有調料，順著一個方向攪拌至上勁。醃制30分鐘左右。

3、麵粉➕花椒粉➕鹽，用3勺熱油澆一下，攪拌均勻。（植物油，牛油，豬油都可以，或者混合體也行） 4、醒好的麵團分成大小均勻的面劑子。大概能分10個左右。每個面劑子搟成長條形，均勻塗抹上油酥，在一端放上肉餡。

5、一隻手捏住包裹肉餡的一端，另一隻手抻拉另一端。將肉餡包裹進面皮，並卷起來。

6、將卷好的麵團蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。然後用手掌將其輕輕壓扁。 7、鍋內熱油，可以多放一點。先用中小火給餅的兩面上色，烙至金黃。再用小火慢煎15分鐘左右即可。中間記得翻面。 或者可以在給餅上色之後，放入烤箱。200度上下火，烤制20分鐘。中間記得翻面。最後可以提高溫度再烤3分鐘，為的是給餅上色。 8、平底鍋煎出來的比較有鍋氣，但是鍋太小太慢了。用烤箱就方便很多，還少油，而且更加酥脆。