誰說法甜一定很難？這款拌一拌就搞定，綿密細膩愛死了！

椰子咖啡費南雪

費南雪（Financier）是法國的一種傳統點心， 它的前身來源于一款修道院小蛋糕。 後來有一位烘焙師學到了配方， 就在巴黎證券交易所附近開了家蛋糕店， 專門賣這款小蛋糕。 因為烤好的費南雪外表金黃， 形似金磚， 所以也被人稱為「小金條」。

很快， 這枚小點心就憑著討喜的外形紅遍巴黎， 成為法甜裡的經典一員。

此方子可用2*5cm的小金磚模具烤9個左右

1.將低筋麵粉、杏仁粉、玉米澱粉、黑咖啡粉倒入碗中混合均勻

2.蛋白加入細砂糖， 攪拌至細砂糖融化

3.把混合好的粉類過篩到蛋白中加入椰蓉， 用刮刀翻拌至沒有乾粉即可， 靜置15分鐘

4.黃油放入小奶鍋中， 小火融化並加熱至產生焦化反應， 黃油呈紅棕色離火加入椰子油， 過濾備用

PS：沒有椰子油可不下

5.黃油降溫至70℃，分3次加入麵糊每一次加入需要用手動打蛋器攪拌至完全混合再放下一次

6.模具中抹上黃油，撒上薄薄一層麵粉，擠入麵糊至8分滿放入少許椰絲裝飾

PS：沒有椰絲可不下

7.烤箱200℃預熱，烤箱中層放入費南雪烘烤15分鐘即可

等待費南雪出爐的時間，也充滿著幸福感。

黃油混合著椰子咖啡的香氣在空氣中鋪開，暖烘烘的冬日氛圍，隨即被點亮。

5.黃油降溫至70℃，分3次加入麵糊每一次加入需要用手動打蛋器攪拌至完全混合再放下一次

6.模具中抹上黃油，撒上薄薄一層麵粉，擠入麵糊至8分滿放入少許椰絲裝飾

PS：沒有椰絲可不下

7.烤箱200℃預熱，烤箱中層放入費南雪烘烤15分鐘即可

等待費南雪出爐的時間，也充滿著幸福感。

黃油混合著椰子咖啡的香氣在空氣中鋪開，暖烘烘的冬日氛圍，隨即被點亮。