廣州人逢年過節有吃盆菜的習俗， 盆菜食材豐富、用料不拘一格， 就算鮑參翅肚、白菜蘿蔔也能成為一家人。
傳統盆菜內有乾坤、滋味濃厚， 有兒時的味道， 新派盆菜創意十足， 很受年輕人歡迎。 點擊查看視頻
今天跟著幾位元大廚學做廣東盆菜， 將二十多種食材一鍋端， 盆菜既可以陽春白雪， 又能下里巴人， 每桌人吃一份盆菜， 一層一層吃下去， 從山珍海味、鮑參翅肚到白菜蘿蔔， 吃出團圓喜慶的幸福感。
【大龍鳳盆菜】
大龍鳳是一家雞煲專門店， 他家的新派盆菜有別于傳統盆菜， 以雞肉、娃娃菜打底， 上面鋪滿了鮑魚、花膠、海參、大蝦等食材。
【前程似錦盆菜】
合得人富林酒家是盆菜專家， 有二十多年盆菜製作經驗， 每年能賣出一萬多份盆菜。 他家的盆菜份量足、性價比高， 食材多達二十多種， 光海鮮就有七八樣。
【清心至尊盆菜】
廣州清心雞沙田乳鴿店除了清心雞和乳鴿， 清心至尊盆菜也備受老廣歡迎。 他家的盆菜以娃娃菜打底， 鋪上清心雞、幹鮑、海參、花膠、海蝦和豬手等食材。
【祈福盆菜】
傳統盆菜選材豐富、做法講究、工序複雜， 溫祈福酒家中廚主管光哥為我們現場製作傳統盆菜。 盆菜下層是蘿蔔、蓮藕、支竹， 上層鋪滿燒鴨、白切雞、豬手、釀鯪魚、蠔豉等， 鮑魚、花膠、海參、柱甫可以另加， 最後淋上秘制香芋汁。
盆菜要由上至下逐層吃，
==想吃盆菜往下看==
大龍鳳雞煲(花城匯店)
地址：廣州市天河區冼村街道花城廣場珠江東路30號東花城匯中區B1層
合得人富林酒家(中廣大廈分店)
地址：廣州市荔灣區人民北路612號中廣大廈3樓(近東風西路)
清心雞沙田乳鴿店(芳村店)
地址：廣州市荔灣區花地大道北20號(近花力會)
溫祈福酒家(保利中環廣場店)
地址：廣州市越秀區建設大馬路18號保利中環廣場南塔4層