糖醋排骨， 我想對於大家來說並不陌生吧。 對於， 胖胖胖香蕉來說十分喜歡， 反正， 隔三差五的就要做一次來吃。 因為， 當糖醋排骨端上桌的那一瞬間， 說實話， 胖胖胖香蕉的口水已經往外流啦。 迎面撲來的香氣讓人食欲大增， 吃到嘴裡那酸爽的味道， 真的讓人流年忘返。 不知道小夥伴們喜不喜歡吃這道菜， 這道菜對胖胖胖香蕉來說是情有獨鍾。 其實， 要做這道很簡單並不複雜。 下面 胖胖胖香蕉就給大家介紹糖醋排骨最簡單的做法。
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、
適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油
做法：
1.準備原料和調料
2.將排骨洗淨剁成3釐米長段
3.將排骨放入鍋煮至八成熟
4.撈出放盆內， 加入鹽、醬油醃入味。
5.鍋中放油燒至六成熱， 下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成， 再下鍋炸至金黃色撈出。
6.炒鍋留少許油燒熱， 下入蔥花， 薑末爆香， 放入番茄醬
7.加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁
8.倒入排骨， 燒開後用慢火煨至湯汁濃， 排骨熟， 淋上熟油， 出鍋即可。
溫馨提示：
1.如何外酥裡嫩——排骨煮上30分鐘， 之後再用大火油炸， 就能外酥裡嫩了。 如果用生排骨直接炸， 容易老。
2.為啥要醃漬——為了去腥。 熱油會迅速附著在排骨表面， 糖醋汁不容易被吸收， 所以要醃漬一段時間才能保證糖醋深入排骨之中，
3.怎麼炸排骨——大火猛炸， 已經煮了三十分鐘， 排骨早就熟了， 所以要用大火猛炸， 才能保證外面脆。
4.怎樣避免肉質過老——排骨焯水後， 加少許醋煮三十分鐘， 可以避免肉質過老。
小夥伴們看完胖胖胖香蕉介紹的糖醋排骨的做法是不是覺得很簡單呀， 其實， 這道到並沒有小夥伴們想的那麼複雜。 但是， 胖胖胖香蕉第一次做這道菜的時候， 做了好久才做出來。 雖然， 做出來的效果不是很理想， 但是， 胖胖胖香蕉也覺得挺開心的， 畢竟是自己做出來的菜， 那怕， 做的不好也覺得挺不錯的。 小夥伴們你們覺得呢？做這道菜一定要仔細看步驟， 不然很容易粘鍋。