日本甜柿是日本最出名的水果之一， 這種秋天盛產的水果原產地是中國， 傳到日本後被廣泛種植， 成為日本秋天盛產的一種水果， 主要產自日本奈良的Gojo-shi， 柿子它有香甜的味道和柔軟的質地， 在西方國家不常見， 日本秋天壯觀的柿子豐收場景， 加上各種柿子創意美食， 令日本的甜食聞名海內外
在日本， 柿子分為兩種：一種是甜柿， 可以直接吃的；另一種是澀柿子， 只能做成柿幹或者其他柿子美食才能食用， 柿子的用處很多
日本的一種叫做押壽司的壽司， 需要用柿子葉子包裹起來， 有助於增加發酵泡菜的風味和甜味。
還有一種用柿子汁發酵的單寧酸柿汁， 由於具有防水功能， 所以可以製作防水風扇和雨傘
奈良的Gojo-shi擁有日本唯一一家專門為柿子製作的博物館， 這個博物館裡有大約158種柿子， 它也是一個研究基地， 專門培育各種各樣的柿子品種