紅薯要想蒸的好吃， 關鍵步驟還在于紅薯的挑選。 現在的紅薯大致會分為兩種， 一種是紅心紅薯， 還有一種就是白心紅薯。 紅心紅薯的糖分含量比較高， 更適合用來蒸著吃或者是烤著吃哦。 白心紅薯的糖分含量比較低， 不建議大家多買。
同樣是蒸紅薯， 冷水上鍋和開水上鍋蒸究竟有什麼差別呢？喜歡在家蒸紅薯的朋友， 不妨跟著我來學習一下哦。 話不多說， 直接給大家分享乾貨啦。
冷水上鍋蒸紅薯很多廚房小白一開始在家種紅薯的時候， 都是直接冷水上鍋蒸了。 這個方法雖然能減短蒸紅薯的時間， 但是紅薯隨著水溫的逐漸上升， 由內往外地蒸熟， 紅薯裡面的營養成分就流失很多啦！口感也比開水上鍋蒸紅薯要差許多。
開水上鍋蒸紅薯其實是最好的辦法。 開水上鍋蒸紅薯首先蒸的就是紅薯的外皮， 把外皮蒸熟後， 就能很好地保留紅薯裡面的糖分啦！開水上鍋蒸的紅薯軟糯香甜， 營養物質一點也不會流失哦。 這回大家知道應該開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸紅薯了吧？
如何正確的蒸紅薯呢？很多朋友都是直接加水蒸了， 這一步是錯誤的哦。 今天我就把蒸紅薯的詳細做法分享給大家， 喜歡在家蒸紅薯的朋友， 直接往下看吧！
——蒸紅薯的正確做法——準備食材：紅薯4-5個， 精鹽， 清水。
操作步驟：
1.首先準備5毛錢的紅薯4個， 然後把它放在清水中清洗掉表面的泥土。 然後用刀切掉頭部和尾部。 去掉頭部和尾部， 這樣紅薯裡面多餘的水分就能自動流出來啦。
2.再準備一個乾淨的牙籤， 紅薯的表面給它紮上幾個小孔。 這樣蒸出來的紅薯軟糯又香甜。 蒸鍋中加入足量的清水， 在裡面加入半勺食鹽。 蓋上蓋子大火燒開。 用精鹽蒸出來的紅薯， 口感更加香甜哦。
3.水開後， 直接把處理好的紅薯放在篦子中。 蓋上蓋子大火燒開， 水燒開後蒸20到25分鐘。 個頭比較少的紅薯蒸20分鐘， 比較大的紅薯蒸25分鐘就可以啦。
4.蒸紅薯的時候切記不要翻動蓋子，否則就像蒸饅頭一樣紅薯不容易蒸熟。25分鐘後關火燜五分鐘。用筷子插一下紅薯的中間，很容易的，能插透就說明紅薯已經蒸好啦。
一道軟糯香甜、營養豐富的蒸紅薯就做好啦。喜歡吃紅薯的朋友，趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的做法嗎？
4.蒸紅薯的時候切記不要翻動蓋子，否則就像蒸饅頭一樣紅薯不容易蒸熟。25分鐘後關火燜五分鐘。用筷子插一下紅薯的中間，很容易的，能插透就說明紅薯已經蒸好啦。
一道軟糯香甜、營養豐富的蒸紅薯就做好啦。喜歡吃紅薯的朋友，趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的做法嗎？