你喜歡吃茴香嗎？是不是和我一樣覺得味道太難聞了？
之前我也覺得茴香不好吃， 最近慢慢地覺得茴香還不錯， 冬天多吃茴香好處多， 茴香看似簡單， 營養非常豐富， 還能促進消化。 尤其腸胃不好的， 多吃茴香比較好， 茴香和肉類搭最好。 要想茴香餡好吃， 得掌握這個方法。
茴香調不好， 餡料容易發黑發柴， 要想好吃， 花椒水是必備。
1 先準備花椒大料， 蔥和姜， 用開水沏一下， 等水不太熱了， 戴上手套把裡邊的蔥薑汁， 我們攥一攥， 把渣過濾出來。
2 茴香比較喜歡吸油， 準備肉餡時建議稍微肥一點 。 肉餡裡加入一勺食用鹽， 然後分2次倒入蔥姜水， 倒入攪拌一次要讓它充分吸收， 這樣調出來的肉餡兒才鮮香多汁， 我們把肉餡兒打到有點兒上勁兒了。
3 在肉餡裡放兩勺生抽， 半勺老抽， 蠔油一勺， 胡椒粉半勺攪拌一下。 最後淋入熱油攪打上勁， 冰箱冷藏一小時最佳（現吃沒有時間不冷藏也可以）
4 現在開始準備茴香， 清洗乾淨的茴香， 根部去掉（可以保留煮水喝）， 控幹水份切成小丁備用。 放點食用堿， 再放點食用油。 這樣煮出來的茴香餡兒是綠色的
5把弄好的茴香放到調好的肉餡裡， 攪拌均勻， 茴香餡餡就調好了， 這樣調好的肉餡可以包餃子， 包子， 餡餅都行。
6 最後按自己喜歡的手法包餃子， 不喜歡自己搟餃子皮，
7今天我給孩子做個煎餃吃， 準備一個不沾鍋， 鍋熱刷少量食用油， 把包好的餃子放進去， 煎到底部金黃時， 倒入淹沒餃子3分之一的麵粉水。 蓋幹燜煮就行了
等到水份收幹， 大概10分鐘左右就可以了， 煮水餃吃膩了， 可以試試這樣煎的餃子， 鮮嫩多汁，茴香翠綠太香了。
小編有話說
要想茴香餡料好吃，第一花椒水必須要放的，第二茴香要保持翠綠放一點食用堿加食用油，這樣無論包包子，還是餃子都好吃。切記不要放蔥花。
另外茴香的根部不要扔掉，平時胃經常感覺不舒服的，可以煮水喝，驅寒保暖。
鮮嫩多汁，茴香翠綠太香了。
小編有話說
要想茴香餡料好吃，第一花椒水必須要放的，第二茴香要保持翠綠放一點食用堿加食用油，這樣無論包包子，還是餃子都好吃。切記不要放蔥花。
另外茴香的根部不要扔掉，平時胃經常感覺不舒服的，可以煮水喝，驅寒保暖。