珊瑚白菜
No.1
食材
主料：大白菜
輔料：橘皮、幹辣椒、麻椒
調料：鹽、白糖、白醋
No.2
做法
1.順著白菜幫的紋理切除菜葉， 只留下白菜幫。 白菜幫切細條。
2.撒入適量的鹽、三勺白糖， 攪拌均勻， 醃制一下白菜幫。
3.將橘皮內瓤白色部分片除， 再切細絲。
4.幹辣椒去籽， 用剪刀剪成細絲。
5.揉搓剛剛醃制過的白菜絲， 將水分擠出。 再用清水清洗一下， 再次擠幹水分。
6.接下來調一個酸甜口的醬汁，碗中加入多量的白糖、適量的鹽、多量的白醋。攪拌均勻後，倒入白菜絲中。
7.起鍋燒油，將花椒、幹辣椒放入鍋內，炸出香味後，立馬倒入白菜中。
8.翻拌一下，就能裝盤啦。
6.接下來調一個酸甜口的醬汁，碗中加入多量的白糖、適量的鹽、多量的白醋。攪拌均勻後，倒入白菜絲中。
7.起鍋燒油，將花椒、幹辣椒放入鍋內，炸出香味後，立馬倒入白菜中。
8.翻拌一下，就能裝盤啦。