今天給大家分享一款肉鬆方子
味道非常高級,
外貌非常誘人
肉鬆馬蘇里拉吐司
= 配方 =
(2個450g吐司盒的量)
高筋麵粉 500克 黃油 50克 鹽 8克 奶粉 15克 雞蛋50g 左右 肉鬆 適量 沙拉醬 適量 馬蘇里拉cheese 適量 糖 50克 水 270克 酵母 5克 新鮮小蔥蔥花 適量 = 製作步驟 = 1、最先把黃油拿出來,
切成小塊軟化,
速度能快一些。
![](/images/lazyload.gif)
2、混合除黃油外的所有材料。
3、和麵到延展階段,
均勻放入小塊黃油,
之後到完全延展階段,
拉出大片薄膜。
4、團成圓形,
在28度的環境下發酵70分鐘。
![](/images/lazyload.gif)
5、發酵至2倍大,
分成兩部分,
團成圓形,
醒面20分鐘。
之後搟成上圖寬23,
長30的長方形。
6、一半抹上沙拉醬,
放適量新鮮香蔥和肉鬆。
7、對折,
繼續搟成23cm長,
20cm寬的長方形。
如圖切成8條,
不要切透,
每一條擰到擰不動為止。
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8、從上往下卷,
之後放到450g吐司盒裡。
![](/images/lazyload.gif)
9、兩個450g吐司的量。在蒸箱裡進行第二次發酵,36度,濕度85,約1小時。
![](/images/lazyload.gif)
10、發酵到8分滿,擠上沙拉醬,之後撒入馬蘇里拉芝士。155度,預熱10分鐘,烤30分鐘。(溫度根據自己烤箱的脾氣而定哦)
![](/images/lazyload.gif)
11、出爐。 吐司超級漂亮,又非常柔軟好吃,微鹹,微甜,口感高級!蔥味爆香!不愛吃甜麵包的我愛死了這一款。
![](/images/lazyload.gif)
之後放到450g吐司盒裡。
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9、兩個450g吐司的量。在蒸箱裡進行第二次發酵,36度,濕度85,約1小時。
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10、發酵到8分滿,擠上沙拉醬,之後撒入馬蘇里拉芝士。155度,預熱10分鐘,烤30分鐘。(溫度根據自己烤箱的脾氣而定哦)
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11、出爐。 吐司超級漂亮,又非常柔軟好吃,微鹹,微甜,口感高級!蔥味爆香!不愛吃甜麵包的我愛死了這一款。