薑是生活中非常常見的調味料， 大家每天炒菜都會用到。 秋季是鮮薑收穫的季節， 價格比較實惠， 很多家庭會在此時買來大量鮮薑， 希望能留存起來， 慢慢吃。
但大家知道嗎？鮮薑的保存並沒那麼簡單， 要溫度和濕度恰到好處才行。 如果在室溫中保存， 過一段時間便會出現了乾癟或發芽的情況；如果在冰箱中保存， 則會霉變、腐爛。
到底要如何保存才能吃的久？今天就來分享一個儲薑小妙招。 這樣保存的鮮薑即使存放一年也不會發霉、變質， 大家快來學一下！
儲存準備
要想長期保存鮮薑， 需要對其進行一定的處理， 在處理前， 我們要準備好食鹽、花椒、保鮮袋和清水。
過程
①首先用清水將鮮薑沖洗乾淨， 沖洗的次數以表面沒有泥土為標準。 之後將把鮮姜放入清水中， 加3勺食鹽攪拌融化， 用鹽水浸泡鮮薑20分鐘。
②浸泡時間到， 將鮮薑撈出、瀝幹水分， 放置在通風且光照充足的地方晾曬，
③取來一把幹花椒， 每十個左右分成一堆， 用紙巾包好， 做成若干個花椒包。
④將鮮薑裝入保鮮袋中， 每袋2-3個為宜， 裝好後再在每個保鮮袋中加入一個花椒包。 最後將保鮮袋放入紙板箱， 擺在陰涼透氣的地方即可。
原理
①鹽水浸泡：這是為了在姜的表面形成保護層， 一方面防止其發芽， 另一方面也能阻止薑霉變腐爛。
②放入花椒包：花椒有抗氧化、殺菌、滅蟲的作用， 可以阻止微生物對薑的侵蝕， 延長保質期。
③保鮮袋：可以避免鮮薑水分流失， 這樣即便在室溫條件下保存， 也不會出現乾癟的情況。
④陰涼通風環境：可以避免其水分蒸發， 防止鮮薑出現發芽的情況。
注意事項
①一定要記住， 鮮薑長期保存， 要同時滿足陰涼、通風、乾燥、密封四個條件， 缺少任何一個， 都可能出現變質或發芽的情況。
②鮮薑千萬不要進冰箱， 因為裡面非常潮濕， 很容易出現發霉的情況。
③上述方法只能用于未變質、發芽的鮮薑， 如果薑已經變質就不要再保存了。
鮮薑保存的方法大家學會了嗎？趕快去試試吧！大家還知道哪些保存鮮薑的小妙招， 快來和大家分享吧！