買核桃時，別只挑大個的買，教你5個挑選小竅門，個個飽滿又香甜

堅果是零食界的寵兒， 而核桃是堅果裡的新寵。 核桃不僅能當零食吃， 還有可以用來熬湯， 這需要是核桃裡的營養價值非常的高。 愛吃核桃的朋友們都會發現， 我們買回來的核桃裡有一些核桃果肉已經乾癟發黑了。 核桃儲存時間非常久， 但是還是會一不小心買到一些發黑變霉的核桃。 在此廚娘分享挑選核桃的五個竅門， 保證讓大家都能挑選果肉飽滿， 奶香味濃鬱的核桃。

竅門一：看核桃外皮的花紋

在我們挑選核桃的時候可以看到有些核桃花紋比較深， 有些核桃花紋比較淺。 核桃花紋的深淺和多少能夠幫助我們挑選出質量好的核桃。 花紋比較深的核桃果肉就比較瘦小， 再經過晾曬加工之後果肉基本已經沒有了。 而花紋的紋路多還淺的核桃就是果肉飽滿的核桃。 所以我們選擇花紋比較多和比較淺的核桃， 這樣的核桃果肉才是飽滿的。

竅門二：感受核桃的重量

大家在挑選核桃的時候總是容易被核桃的個頭給迷惑， 覺得長得大的核桃果肉就多。 其實這並不一定， 有一些個頭大的核桃， 果肉反而更少。 想要辨別核桃裡面的果肉是飽滿還是乾癟， 可以把核桃拿起來感受一下重量。

各方面相等的情況下， 核桃比較重的就說明是果肉充實的核桃， 這樣的核桃可以放心地購買。

竅門三：看核桃的色澤

大部分的核桃基本都是土黃色， 但是大家在挑選核桃的時候看到有些顏色偏白， 而且表面粘著白色粉末的核桃就不要購買了。

有白色粉末的核桃有可能是放了漂白粉漂白過的核桃， 如果這個核桃表皮破裂了， 那麼漂白粉就會進入到果肉裡， 到時候吃了會對身體產生一定的危害。 而且粘過漂白粉的果肉肉質已經變味， 口感沒有原本的好吃。

竅門四：看果肉

在市場購買核桃的時候，

老闆都會免費給一個核桃讓我們品嘗， 這時你就可以掰開核桃看看裡面的果肉是否容易脫殼， 果肉是否飽滿。 通過一兩顆的核桃就能夠看出這個批次的核桃質量是好是壞了。 果肉飽滿、核桃內部夾層薄而且比較容易脫殼的核桃就是優質核桃了， 大家可以放心購買。

竅門五：聞味道

雖然核桃的氣味比較清淡，但仔細聞還是能聞的出淡淡的清香。只有新鮮的核桃才能聞的出淡淡的清香，那些霉味比較重的核桃已經是變質不新鮮了。所以大家挑選核桃的時候如果是聞到異味或者霉味的就不要購買了。

竅門五：聞味道

雖然核桃的氣味比較清淡，但仔細聞還是能聞的出淡淡的清香。只有新鮮的核桃才能聞的出淡淡的清香，那些霉味比較重的核桃已經是變質不新鮮了。所以大家挑選核桃的時候如果是聞到異味或者霉味的就不要購買了。