這兩天我們這裡天氣特別熱， 但是讓人意想不到的是， 過幾天就要下雪了， 氣溫驟降至0度以下。 這可真叫人接受不了， 今天我趕緊去市場上， 買了2只鴿子回來， 準備在家燉一鍋鴿子湯， 給家人們進補一下。
畢竟俗話說得好：「一鴿勝九雞」， 鴿子的營養價值確實很高， 比雞肉便宜還比雞肉滋補。 不管是燉雞湯、排骨湯還是其他的肉湯， 總有人喜歡焯水， 認為焯水才能把血水、腥味給去除乾淨， 但是各位要知道， 在燉鴿子湯時， 是不可以焯水的。
鴿子湯， 喝的就是它的鮮味、它的營養， 焯水之後再撈出來， 然後再重新加水燉， 營養都流失很多了。 那麼燉鴿子湯， 究竟要怎麼燉呢， 其實方法簡單得很， 只要記住2個要點即可， 營養不流失， 湯鮮味美。
1、不要切塊
燉雞湯、排骨湯， 一般我們都是切塊之後， 然後再來下鍋燉的， 但是燉鴿子湯不要。 切塊之後， 鴿子中的一部分營養物質， 就流出來了， 破壞了營養。 因此我們在燉的時候， 不要切開， 而是需要整只燉。
2、不要焯水
不焯水的話， 很多人感覺比較腥， 怎麼辦呢？其實我們把鴿子放在水裡， 煮一下， 煮出浮沫之後， 把這些帶著腥味的浮沫撇掉， 就可以了。
配方：鴿子、枸杞、山藥（可不放）、生薑、鹽、料酒
1、準備2只鴿子， 把鴿子處理乾淨，
2、下麵我們燒一鍋開水， 等水徹底燒開以後， 再把鴿子給放進去， 煮開之後看到浮沫， 我們把這些浮沫撇出來。 撇去浮沫之後， 這個時候不要把鴿子撈出來， 我們就直接這樣燉就行，才不會造成營養的流失。
3、接下來，再往鍋內加上幾片生薑，就可以蓋上蓋子開始燉了。用大火先將其燒開，再轉為中小火燉1個小時，1小時之後把山藥放進去，繼續再燉半個小時到一個小時的時間，現在的湯汁就已經非常鮮美了。
4、最後，我們再把枸杞倒進去，加上一點鹽來調味，其他的調料什麼都不用加，這樣再燉5分鐘，就可以出鍋了，營養滋補的一鍋湯羹，就做好了。
3、接下來，再往鍋內加上幾片生薑，就可以蓋上蓋子開始燉了。用大火先將其燒開，再轉為中小火燉1個小時，1小時之後把山藥放進去，繼續再燉半個小時到一個小時的時間，現在的湯汁就已經非常鮮美了。
4、最後，我們再把枸杞倒進去，加上一點鹽來調味，其他的調料什麼都不用加，這樣再燉5分鐘，就可以出鍋了，營養滋補的一鍋湯羹，就做好了。