# 日式茶碗蒸&紫薯山藥雜糧奶糊
白煮蛋加牛奶， 是很多小朋友早餐的標配。 這樣做不僅營養單一， 而且吃多了也會膩。 不妨試試今天分享給大家的這道嫩滑的蛋羹。
另外， 考慮到碳水化合物較少， 在飲品部分我用了紫薯和山藥， 和牛奶一起打成順滑奶糊， 這樣營養就更全面了。
山藥······50克
紫薯······100克
牛奶······200克
蟹味菇······15克
雞蛋······2個
胡蘿蔔······2片
蝦仁······2只
菠菜······1小根
蘑菇······半朵
鹽······1克
溫水······120克
核桃油······適量
工具：蒸鍋、湯鍋、料理機
熟練耗時：30分鐘
適合對象：對食材不過敏
『 圖文步驟 』01
紫薯、山藥去皮切塊待用。
02
雞蛋打散成蛋液，
03
蘑菇切成兩半， 用小刀切出花紋， 菠菜切成三段。
04
燒一鍋水， 放入胡蘿蔔片， 菠菜， 焯水30秒斷生後撈出待用。
05
胡蘿蔔壓出小花形狀。
06
把菠菜， 蘑菇， 蟹味菇， 擺入蛋液中。
07
蛋羹和紫薯山藥冷水上鍋，放入蒸籠中。加蓋，留出一條小縫，防止水蒸氣回落。大火燒開後轉小火，蒸13分鐘。
08
揭蓋擺入蝦仁和胡蘿蔔花，小火蒸6分鐘，關火再燜2分鐘。
09
表面淋上核桃油，茶碗蒸蛋就完成咯。
10
將蒸好的山藥、紫薯放入料理機中，加入牛奶，打成細膩米糊，倒入杯中。
紫薯山藥糊打好後我在上面滴了三滴牛奶，用牙籤做了個簡單拉花，被喵姐弟贊我手巧，害我得意了一早上呢。
這道茶碗蒸配置很高，營養也很豐富，有雞蛋、蟹味菇、蘑菇、胡蘿蔔、蝦仁、菠菜，專門挑選了營養價值高並且味道很不錯的幾種配菜，當然你們也可以按照自己的喜好替換，洋蔥、豌豆、番茄、土豆也是不錯的選擇。
07
蛋羹和紫薯山藥冷水上鍋，放入蒸籠中。加蓋，留出一條小縫，防止水蒸氣回落。大火燒開後轉小火，蒸13分鐘。
08
揭蓋擺入蝦仁和胡蘿蔔花，小火蒸6分鐘，關火再燜2分鐘。
09
表面淋上核桃油，茶碗蒸蛋就完成咯。
10
將蒸好的山藥、紫薯放入料理機中，加入牛奶，打成細膩米糊，倒入杯中。
紫薯山藥糊打好後我在上面滴了三滴牛奶，用牙籤做了個簡單拉花，被喵姐弟贊我手巧，害我得意了一早上呢。
這道茶碗蒸配置很高，營養也很豐富，有雞蛋、蟹味菇、蘑菇、胡蘿蔔、蝦仁、菠菜，專門挑選了營養價值高並且味道很不錯的幾種配菜，當然你們也可以按照自己的喜好替換，洋蔥、豌豆、番茄、土豆也是不錯的選擇。