最近， 看到電視上的一個新聞， 讓我十分吃驚。 說一個寶寶， 吃完雞蛋後， 抽搐併產生了昏迷。 後來經過救治， 才轉危為安。 醫生跟家屬經過溝通， 懷疑寶寶是吃了一種有毒的雞蛋才出現這樣的情況。 遇見雞蛋蛋殼上長著這樣的斑點， 大家不要買更不要吃， 要記得告訴家裡人。
醫生表示， 一般來說， 雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃， 因為這種長斑點的雞蛋， 很可能是因為感染了細菌， 尤其是沙門氏菌。
外殼長斑的雞蛋為什麼不能買?
據瞭解， 雞蛋外殼長斑主要有三種原因：
1、母雞輸卵管患上炎癥。 母雞的輸卵管炎癥有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;
2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸， 免疫力可能存在缺陷， 從而導致蛋殼長斑;
3、雞蛋質量下降， 或存放時間比較久， 導致細菌附著在蛋殼表面。
在恆溫下， 雞蛋保質期只有半個月左右， 天氣炎熱的時候， 雞蛋更容易變質。 這種長斑的雞蛋， 表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀， 但其實蛋的質量已經下降了， 也不夠新鮮了。
很多賣雞蛋的小販不捨得丟， 卻還正常售賣給消費者。
問題是很多消費者也不知道這種長斑的雞蛋其實不夠健康的。
所以， 到超市或市場買雞蛋時， 尤其是家裡有小寶寶的， 儘量挑選沒有斑點的雞蛋食用。
怎麼判斷雞蛋的新鮮程度?
將蛋浸在冷水中， 如果蛋是：
平躺著， 就很新鮮。
傾斜在水中， 這顆蛋已經放了3～5天了。
直立在水中， 這顆蛋已有10天之久。
浮在水面上， 這顆蛋多半已變質了。
除此之外， 平時吃雞蛋還應注意?
除了長斑的蛋， 這樣的雞蛋也不能吃：
裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 蛋黃緊貼于蛋殼， 若局部呈紅色還可以吃， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的，
臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 並帶有惡臭味， 此種蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。