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6道懶人快手家常菜,營養好吃,香辣下飯,冬天這樣做簡單還省事

現在天氣越來越冷, 越不想出去吃了在家做幾樣簡單小菜也是很美味的, 但複雜的家常菜做出來的不好吃, 簡單的太清淡又不下飯, 這可怎麼辦呢?

今天就和大家分享6道簡單又家常的做法, 不光簡單快捷還很美味, 色香味俱全, 香辣下飯又開胃, 在家幾分鐘就能搞定, 天冷不用再出去吃了, 有喜歡的朋友們, 下面我們一起學習一下吧!

虎皮青椒

虎皮青椒簡直就是下飯神器, 香辣又開胃, 做法也很簡單, 下班回到家幾分鐘就做一盤。

1.準備青椒幾個, 放入清水中洗淨, 把青椒的蒂切掉不要切開, 免得過多的吸油。

切一點蒜末, 再準備幾粒豆豉增加天然的鮮味。

2.準備碗料:碗中加入生抽10克, 陳醋5克, 食鹽2克, 白糖少許, 蠔油5克提鮮, 再加入少許清水攪拌均勻備用。

3.鍋內多放一些油, 油溫五成熱時放入切好的青椒, 不停地翻動讓青椒均勻受熱, 同時也能炸出更多的虎皮斑,

小火炸30秒左右, 炸至青椒表皮變白起皺時撈出來控油。

鍋內留底油, 油燒熱以後倒入蒜末、豆豉炒出香味, 倒入準備好的碗料, 料汁燒開以後把青椒下入鍋中, 從鍋邊淋入少許清水輕輕翻動, 煮1分鐘左右, 讓青椒吸收料汁入味, 再勾入少許澱粉收濃湯汁,

最後淋入少許明油提亮色澤, 翻炒均勻後即可出鍋, 香辣過癮的虎皮青椒就做好了。

白灼菜心

想吃點清淡的來一盤白灼菜心, 清淡少油又健康, 特別是晚上吃也不長胖, 簡單又快速。

1.準備菜心一把, 清洗乾淨後撈出來放入小盆中備用。

切一點薑絲、蔥絲、紅椒絲放入盆中, 倒入清水浸泡一下。

2.把菜心焯一下水:鍋內燒水, 加入少許食鹽和植物油, 為菜心提味的同時也使菜心色澤更加鮮亮。 水燒開以後放入菜心, 焯水30秒左右倒出來,

把菜心朝同一個方向擺放在盆中, 把清洗乾淨的蔥絲、薑絲、紅椒絲一字排開鋪在菜心上。

3.鍋內燒油, 油溫6成熱, 油面冒青煙時起鍋, 把熱油均勻潑在菜心上, 熱油能瞬間激出蔥薑的香味, 再從盤邊淋入10克蒸魚豆豉就能上桌食用了。

青椒火腿炒雞蛋

青椒雞蛋在家常菜中很常見,營養均勻,香辣下飯,很受大家的歡迎,再搭配火腿一炒,真是美味。

1.準備適量的青椒,破開去除青椒籽,先切成長條再切成片;再切一點蔥花。

準備火腿兩根,斜刀切成片。

碗中打入兩個雞蛋,加入少許食鹽,倒入一點白醋,少許清水,一點胡椒粉,用筷子攪拌均勻,加清水和白醋能使炒出來的雞蛋嫩滑無腥。

2.鍋內燒油,油燒熱以後倒入青椒、蔥花一起翻炒出蔥香味,把火腿倒入鍋中繼續翻炒,炒熟以後倒出來備用。

鍋內再次燒油,把雞蛋液倒入鍋中,輕輕地攪散炒至雞蛋液全部凝固定型,倒入青椒和火腿,加入少許食鹽,生抽5克,開大火快速翻炒幾下,即可出鍋,一道簡單營養的青椒炒火腿就做好了。

鹽焗蝦

在家做蝦嫌麻煩的朋友們,這道鹽焗蝦做法超簡單,沒有複雜的操作,還保持原味,連小白看了都會做。

1.準備鮮蝦500克,清洗乾淨以後用牙籤挑出蝦線,全部處理好以後放入盆中,倒入一點料酒去腥,放入一點小蔥段、薑絲,抓拌均勻醃制10分鐘。

準備一碗食鹽,抓入一小把花椒備用。

把醃好的蝦取出來,用吸水紙吸幹表面的水分。

2.把鍋燒熱,倒入食鹽和花椒一起翻炒,食鹽炒熱以後先盛出來一部分,把剩餘的食鹽攤平,把蝦依次擺放在食鹽上面,把剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上,把醃蝦用的蔥薑也放入鍋中。

蓋上鍋蓋開小火燜制5分鐘,大蝦變紅以後關火,先不要著急打開鍋蓋,利用餘熱再燜一會兒,把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤上桌了,一道鮮嫩飽滿的鹽焗蝦就做好了。

蝦米炒茼蒿

茼蒿營養豐富又清脆可口,再搭配小蝦米大火爆炒,出鍋飄香四溢,清淡不油膩,幹吃不胖。

準備小蝦米一把,放入清水中浸泡一會兒,去除蝦米中多餘的鹽分。

準備茼蒿400克,清洗乾淨以後切成3公分左右的段。

再切一點紅椒絲,用來配色,幾粒大蒜拍扁。

2.鍋內燒油,油溫升至四成熱時倒入大蒜,炒出蒜香味之後倒入茼蒿和紅椒絲,迅速翻炒一會兒,倒入蝦米,加入一勺食鹽、雞精、白糖提鮮,開大火迅速翻炒化開調料,大火翻炒可以迅速燒幹茼蒿析出的水分,炒至茼蒿斷生就可以出鍋裝盤了,一道鮮香清脆的蝦米炒茼蒿就做好了。

富貴開運金蝦

相信很多女性都喜歡吃粉絲,勁道爽滑,搭配大蝦也是很好吃的,做法簡單,味道可不簡單。

1.準備適量的粉絲,放入溫水中浸泡10分鐘即可,用涼水要稍微延長浸泡時間。

準備適量的鮮蝦,處理乾淨後沿著蝦背把蝦劃開去除蝦線,把蝦清洗乾淨備用。

這個時候粉絲也已經泡軟把它撈出來,擺放在盤中墊底,把處理好的大蝦尾部交叉,擺放在粉絲上面。

切一點蒜末、青椒、紅椒放入盆中,加入蠔油10克,蒸魚豆豉30克,再放入一勺白糖提鮮,拌勻後盛放在蝦背上面。

鍋內燒水放上篦子,把擺好的大蝦放入鍋中,開大火蒸5分鐘即可,蒸的時間太久,口感不夠鮮嫩,大蝦蒸熟以後取出來,均勻澆上熱油爆香即可,一道好吃又好看的富貴開運金蝦就做好了。

青椒火腿炒雞蛋

青椒雞蛋在家常菜中很常見,營養均勻,香辣下飯,很受大家的歡迎,再搭配火腿一炒,真是美味。

1.準備適量的青椒,破開去除青椒籽,先切成長條再切成片;再切一點蔥花。

準備火腿兩根,斜刀切成片。

碗中打入兩個雞蛋,加入少許食鹽,倒入一點白醋,少許清水,一點胡椒粉,用筷子攪拌均勻,加清水和白醋能使炒出來的雞蛋嫩滑無腥。

2.鍋內燒油,油燒熱以後倒入青椒、蔥花一起翻炒出蔥香味,把火腿倒入鍋中繼續翻炒,炒熟以後倒出來備用。

鍋內再次燒油,把雞蛋液倒入鍋中,輕輕地攪散炒至雞蛋液全部凝固定型,倒入青椒和火腿,加入少許食鹽,生抽5克,開大火快速翻炒幾下,即可出鍋,一道簡單營養的青椒炒火腿就做好了。

鹽焗蝦

在家做蝦嫌麻煩的朋友們,這道鹽焗蝦做法超簡單,沒有複雜的操作,還保持原味,連小白看了都會做。

1.準備鮮蝦500克,清洗乾淨以後用牙籤挑出蝦線,全部處理好以後放入盆中,倒入一點料酒去腥,放入一點小蔥段、薑絲,抓拌均勻醃制10分鐘。

準備一碗食鹽,抓入一小把花椒備用。

把醃好的蝦取出來,用吸水紙吸幹表面的水分。

2.把鍋燒熱,倒入食鹽和花椒一起翻炒,食鹽炒熱以後先盛出來一部分,把剩餘的食鹽攤平,把蝦依次擺放在食鹽上面,把剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上,把醃蝦用的蔥薑也放入鍋中。

蓋上鍋蓋開小火燜制5分鐘,大蝦變紅以後關火,先不要著急打開鍋蓋,利用餘熱再燜一會兒,把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤上桌了,一道鮮嫩飽滿的鹽焗蝦就做好了。

蝦米炒茼蒿

茼蒿營養豐富又清脆可口,再搭配小蝦米大火爆炒,出鍋飄香四溢,清淡不油膩,幹吃不胖。

準備小蝦米一把,放入清水中浸泡一會兒,去除蝦米中多餘的鹽分。

準備茼蒿400克,清洗乾淨以後切成3公分左右的段。

再切一點紅椒絲,用來配色,幾粒大蒜拍扁。

2.鍋內燒油,油溫升至四成熱時倒入大蒜,炒出蒜香味之後倒入茼蒿和紅椒絲,迅速翻炒一會兒,倒入蝦米,加入一勺食鹽、雞精、白糖提鮮,開大火迅速翻炒化開調料,大火翻炒可以迅速燒幹茼蒿析出的水分,炒至茼蒿斷生就可以出鍋裝盤了,一道鮮香清脆的蝦米炒茼蒿就做好了。

富貴開運金蝦

相信很多女性都喜歡吃粉絲,勁道爽滑,搭配大蝦也是很好吃的,做法簡單,味道可不簡單。

1.準備適量的粉絲,放入溫水中浸泡10分鐘即可,用涼水要稍微延長浸泡時間。

準備適量的鮮蝦,處理乾淨後沿著蝦背把蝦劃開去除蝦線,把蝦清洗乾淨備用。

這個時候粉絲也已經泡軟把它撈出來,擺放在盤中墊底,把處理好的大蝦尾部交叉,擺放在粉絲上面。

切一點蒜末、青椒、紅椒放入盆中,加入蠔油10克,蒸魚豆豉30克,再放入一勺白糖提鮮,拌勻後盛放在蝦背上面。

鍋內燒水放上篦子,把擺好的大蝦放入鍋中,開大火蒸5分鐘即可,蒸的時間太久,口感不夠鮮嫩,大蝦蒸熟以後取出來,均勻澆上熱油爆香即可,一道好吃又好看的富貴開運金蝦就做好了。

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