服務員告訴我， 很多人愛吃的5道菜， 是飯店「最髒」的， 別再吃了
大家都知道外面廚師做的飯菜好吃， 卻不知道很多菜都不乾淨， 廚師為了省事或是省料， 會用沒洗過或是不新鮮的食材， 食客看不到， 還吃得美滋滋的， 誇廚師做得好。
在餐飲行業， 普遍存在這種現象， 我有個朋友在飯店裡做了多年的服務員， 如今已經是大堂領班了， 經常會去後廚催菜。 一次和她聊天， 她悄悄告訴我， 以後去飯店吃飯， 這幾道菜是「最髒」的， 千萬不要點， 外行人根本不知道。
到底是哪幾道菜呢？下面我來告訴大家為什麼不要點的原因， 看看到底髒在哪兒？
1、手撕包菜
很多人都愛吃手撕包菜， 吃起來香辣鮮脆， 清爽開胃， 還不油膩， 下酒又下飯。 包菜的結構是一層一層的， 而且比較緊密， 清洗起來非常困難， 難免會有蟲子、細菌以及雜質。
平時我們在家都會把葉子掰成一片片， 然後用水清洗， 但飯店裡的手撕包菜， 很多都沒有清洗， 切成大片後直接過油， 然後加調料炒， 手撕包菜和幹鍋包菜都是這樣的， 您說髒不髒， 所以還是少吃。
2、水煮肉片
水煮肉片的口感嫩滑， 味道香辣， 秋冬季節很多人愛吃， 吃完全身熱乎乎的， 比吃火鍋還過癮。
但您知道潑的是什麼油嗎？不是剛從油壺裡倒出來的新油， 而是加熱過很多遍的熟油， 潤鍋、油炸都會用到。 經過多次高溫加熱， 油會產生一些不好的物質， 底部還會有很多黑渣子， 非常不乾淨。
3、椒鹽蘑菇
椒鹽蘑菇， 其實就是油炸平菇， 很多人都吃過， 外酥裡鮮， 非常可口。 但它有多髒您知道嗎？
平菇生長在枯木上， 雖然現在大多是人工培育的， 但也是用玉米芯、麥麩等材料， 或多或少都會有雜質的。 平菇的背面有很多褶皺， 是很容易藏匿髒東西的。
俗話說「眼不見為淨」， 為了加快上菜速度， 這道菜的平菇一般是不洗的， 直接撕成小塊裹上麵糊油炸， 就算有髒東西也看不到。
4、幹煸豆角
正宗的幹煸豆角， 是把四季豆放在鍋裡用少量的油煸熟， 炒至顏色焦黃後盛出， 再加上調料炒入味就可以了。 當現在飯店為了省事， 把煸炒改成了過油， 直接把四季豆炸熟了。 而炸四季豆的油， 都不是新鮮油， 也是炸過很多道的油， 並且炸過很多食材， 會產生很多髒東西。
所以豆角可能會洗乾淨，但用這種「千滾油」炸過後就很髒了，以後儘量少吃。
4、小炒牛肉
小炒牛肉的口感滑嫩，味道香辣，特別下飯，價格還不便宜，一盤就要30~40元。為什麼自己炒的牛肉不嫩呢？因為廚師們在醃制牛肉時會用到嫩肉粉。
嫩肉粉是啥？是一種蛋白酶，本身無害，可以讓肉質變得軟嫩，口感更好。但在激烈的市場競爭中，一些企業把簡單的嫩肉粉變得複雜，加入了很多添加劑，甚至有亞硝酸鹽，會對人體的健康產生危害。經常吃飯店裡炒得嫩嫩的肉對我們有害無益。
5、油燜蝦
油燜蝦是夜市上很受歡迎的一道美食，顏色紅亮，味道鮮香，是一種重口味的菜肴。
一些不良商家，會用不新鮮的大蝦來加做這道菜，因為油燜的做法要加入很多種調料，會蓋住蝦本身的不良氣味，根本嘗不出來，所以不建議大家在外面吃油燜大蝦。
在飯店吃蝦，點白灼蝦是明智的選擇，只用水煮了一下，新不新鮮一聞便知。
其實，還有很多菜都是「能省則省」，衛生條件也比較差，非常不乾淨，去外面吃飯，儘量選擇正規的餐廳，並且看一下衛生環境。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
所以豆角可能會洗乾淨，但用這種「千滾油」炸過後就很髒了，以後儘量少吃。
4、小炒牛肉
小炒牛肉的口感滑嫩，味道香辣，特別下飯，價格還不便宜，一盤就要30~40元。為什麼自己炒的牛肉不嫩呢？因為廚師們在醃制牛肉時會用到嫩肉粉。
嫩肉粉是啥？是一種蛋白酶，本身無害，可以讓肉質變得軟嫩，口感更好。但在激烈的市場競爭中，一些企業把簡單的嫩肉粉變得複雜，加入了很多添加劑，甚至有亞硝酸鹽，會對人體的健康產生危害。經常吃飯店裡炒得嫩嫩的肉對我們有害無益。
5、油燜蝦
油燜蝦是夜市上很受歡迎的一道美食，顏色紅亮，味道鮮香，是一種重口味的菜肴。
一些不良商家，會用不新鮮的大蝦來加做這道菜，因為油燜的做法要加入很多種調料，會蓋住蝦本身的不良氣味，根本嘗不出來，所以不建議大家在外面吃油燜大蝦。
在飯店吃蝦，點白灼蝦是明智的選擇，只用水煮了一下，新不新鮮一聞便知。
其實，還有很多菜都是「能省則省」，衛生條件也比較差，非常不乾淨，去外面吃飯，儘量選擇正規的餐廳，並且看一下衛生環境。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。