陝西人太會吃啦，這麼做出來的肉夾饃，又酥又香，自己在家就能搞定

最近， 社區門口又開了一家老潼關肉夾饃， 至此， 俺們這個小小的縣城， 已經有十幾家老潼關肉夾饃啦。 要問什麼樣的肉夾饃最好吃呢， 當然是表皮酥脆的時候， 咬一口在嘴裡， 既有餅的酥脆， 又有肉的鹵香， 陝西人的這道美食， 怪不得能夠傳遍全國呢。 老潼關肉夾饃在剛剛被製作出來的時候， 是最香的， 所以想要吃肉夾饃， 一定要趁熱吃， 不要妄圖現在購買， 存著吃， 因為時間一長， 餅就會變軟， 不酥也不脆啦， 尤其不能隔夜吃哦。

肉夾饃

因為我家門口就有一家肉夾饃， 所以吃起來十分的方便， 但是對於想吃肉夾饃，

但是周圍又沒有這樣的店鋪的人來說， 確實不是很方便。 另外， 夏季到了， 看了今天的天氣預報， 最高溫度三十度， 哪怕是距離的再近， 也不像出門啊有沒有， 雪糕、霜淇淋、冷飲等已經統統的儲存起來了， 肉夾饃這樣的美食卻無法儲存， 想吃的時候可怎麼辦呢？沒關係， 我來教你親手製作肉夾饃， 呆在空調房裡， 聽著音樂就能做， 做出以後， 既有賣相， 口感也是一級棒， 趁熱拿一塊咬進嘴巴裡， 怎一個香字了得。 趕緊為炎熱的夏季儲存些美食吧。

自製陝西肉夾饃

食材

麵粉 300克、酵母粉 一勺、五花肉 半斤（也可換成牛肉）、生薑 一塊、大蒜 4瓣、蔥 適量、老抽 一勺、生抽 一勺、醋 一勺、料酒 適量、香料(八角、茴香、桂皮、香葉、丁香、花椒等）、食鹽 適量、白砂糖 半勺、芝麻醬 適量、辣椒醬 適量

做法

1、拿一個乾淨的容器， 加入溫水和酵母粉， 攪拌均勻， 加入麵粉， 和成麵團， 加入半碗油和少許食鹽， 揉進麵團中， 醒半個小時。

水油面

2、用料酒和食鹽將五花肉清洗乾淨， 燒一鍋開始， 加入五花肉， 煮出血水， 大約2分鐘， 取出， 切成小塊狀。

3、拿一個乾淨的容器， 加入五花肉塊， 加入白砂糖、老抽、生抽、醋、料酒和食鹽， 攪拌均勻， 醃制二十分鐘。

4、鍋中加入少許油， 加入香料， 炒出香味， 加入開水， 將碗中的五花肉塊和調汁全部倒入， 大火煮四十分鐘， 小火燜二十分鐘， 取出切絲。

鹵五花肉

5、鍋中加入少許油， 加入蔥薑蒜末、辣椒醬、芝麻醬， 炒出香味， 加入五花肉絲， 炒出香味備用。

6、在鍋中加入油， 邊小火加熱，

邊加入適量麵粉， 攪拌成麵團狀， 取出揉進醒好的麵團中， 將麵團切成小劑子， 擀成大小合適的圓形， 放入電餅鐺中， 餅熟後取出。

7、用刀或者手將製作好的餅分開一個口子， 塞入炒好的肉絲或肉末， 肉夾饃就製作好啦， 又酥又脆又香呢。

肉夾饃

小貼士：

你知道嗎， 肉夾饃要香， 饃也是非常重要的， 製作餅的時候， 按照上面的步驟， 十分酥脆哦。

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