天氣越來越熱了， 買回來的食物， 大家都首選塞進冰箱。
但是， 不同的食物有不同的冷藏期限， 不要以為只要將食物塞進冰箱就可以不用再管了。
而且， 冰箱在生活中只是冷藏工具。 它不是保險箱， 更不是消毒櫃。 在低溫環境下， 病菌只是被抑制、停止生長而已， 但並未凍死。
在適當條件下， 病菌仍可繁衍滋生。 而若干種特殊病菌如李斯特菌、耶爾氏菌等， 能在零下的低溫環境下滋生繁衍， 恣意妄為。 一不小心， 你就容易得上“電冰箱腸炎”。
所以， 應儘量按照不同食物不同的保存天數冷藏， 避免食物變質甚至中毒。
不同食物不同的保存天數
電冰箱一般設有冷藏室和冷凍室。
冷藏室：以不凍傷食品又有保鮮作用為准， 溫度為2℃至10℃左右；
冷凍室：用於速凍食品， 溫度為-16℃至-26℃左右， 在冷凍室中的食品可以存放較長的時間；冷凍室食品中的水分會凝結成霜， 到一定程度還要除霜。
首先來看看在2~10℃冷藏室玩耍的朋友們都能夠在裡面待多久。
1天組：西瓜、梨、果汁
3天組：剩菜剩飯、綠葉菜、葡萄、櫻桃、黃瓜、滷味、牛奶
7天組：優酪乳、香腸、玉米、蘑菇、蘋果、茄子
14天組：蘿蔔、蔥、洋蔥、薑、萵筍、蒜
接下來是生存在-18℃冷凍室裡的高冷一族
90天組：海鮮、冰淇淋
180天組：禽類（雞、鴨肉）
240天組：紅肉類（豬、牛、羊肉）
需要說明的是，
這裡的時間天數只是代表食物在在冰箱中保持適宜食用狀態的上限，
特定食物的保存方法
01
剩菜剩飯
應放在冷藏室上層後壁處。
素菜不適合放冰箱， 建議現燒現吃。
02
澱粉類主食
麵包、饅頭、包子等如需長期保存， 應該將其放入冷凍室， 不僅可以延長保質期， 還可以避免變得乾燥。
放入冷凍室之前， 最好能放分裝的保鮮袋裡並封好口。
03
水果、蔬菜
水果、蔬菜應放在冷藏室下層的抽屜裡， 或下層靠門的位置。
蔬果之間的變質也是會“傳染”， 有些蔬果會釋放高濃度的乙烯氣體（一種催熟劑）， 那些對乙烯氣體非常敏感的食物受到影響， 就會加速變質， 所以一定要把這兩類蔬果分開存放。
氣味釋放者：蘋果、杏仁、哈密瓜、獼猴桃、桃子、番茄
氣體敏感者：香蕉、西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜、茄子、豌豆、南瓜、西瓜
04
肉類
短期內食用的生肉保存在冷藏室下層， 且最好是溫度更低的後壁處；暫時不食用的肉類放入冷凍層。
專門辟出一層空間用來放生肉， 不要生熟肉混放， 防止生肉中的病菌污染其他食物。
冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍後， 不能再放入冰箱二次冷凍， 否則易滋生細菌和變質， 因此， 大塊肉類最好切成小塊再冷凍。
不宜放入冰箱的食物
也有一些食物是不怎麼熱愛冰箱， 那就最好讓它們離遠一點吧。
麵包
冰箱裡的麵包， 硬化速度會非常快， 很難一直保存住柔軟口感。
芒果、香蕉
芒果、香蕉這些是屬於熱帶的水果， 它們可是非常怕冷。
火腿、餅乾、鹹菜
火腿、餅乾、鹹菜這種鹽和糖的濃度過高、或水分極低的食物，
巧克力
巧克力如果放入冰箱， 受冷後很容易產生物理變化， 將會嚴重影響到口感。
學會了如何用冰箱儲存食物， 還有一點也很重要， 那就是清潔冰箱。 調查顯示， 6%的家庭冰箱內部細菌超標， 包括大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌等， 所以一定要定時清潔。
清潔冰箱五步走
01
清空冰箱是首步
給冰箱做清潔前， 要先切斷電源， 還要將冰箱內的所有食物都拿出來。 然後將冰箱內的擱架、果蔬盒等取出來， 用洗潔精清洗乾淨， 放在一旁晾乾。
02
自然解凍冷藏櫃
不要用尖銳的物品剷除冷藏櫃裡的冰塊， 也不要用熱毛巾敷， 這樣容易導致冰箱故障。
03
內外分別擦乾淨
清洗完冰箱內部， 將門敞開， 讓它自然風乾， 然後， 擦拭冰箱外部。 有油漬或污垢的地方， 可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷， 再用軟抹布擦乾。
04
清潔死角別放過
最後是冰箱背面的通風柵， 同樣用軟毛刷清理， 再用乾燥軟布擦乾。 需要注意的是， 冰箱門上的密封條是清潔死角， 上面的微生物可達20多種， 最好用酒精浸過的軟布擦拭。
05
活性炭包除異味
活性炭有吸附有害物質的作用， 也可以去除冰箱內的異味， 尤其是剩飯剩菜的味道。 一般的雙門冰箱內放一個小型炭包， 三門或多門冰箱可以多放置幾個， 可根據冰箱存放東西的多少經常更換炭包。
做好這些前期功課後， 你現在可以把食物們從菜籃送進冰箱了。
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文字來源：人衛健康、悅食中國
圖片來源於網路
編輯：張覓奇
轉載請注明出處
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