內行人都知道， 豬身上的排骨一共分為前排和後排。 飯店裡的排骨之所以好吃又好看， 關鍵原因就是買對了排骨的主要原材料。 很多朋友都喜歡吃排骨， 但一直不會買。 今天我就把挑選排骨的詳細做法分享給大家， 喜歡吃排骨的朋友， 直接往下看吧！
豬身上的排骨一共分為兩個部位。 分別是前排和後排。 那麼同樣是排骨， 前排和後排究竟有什麼區別呢？不懂行的朋友， 一定要仔細學習哦。 好啦， 話不多說。 接下來就和大家直接分享乾貨啦。
前排骨
豬肉的前排骨， 就如同它的名字一樣。 是靠近豬脖子、前腿附近的排骨。 這個地方的排骨骨頭多肉少。 肉質比較緊實， 像我們在家裡做糖醋排骨， 或者是紅燒排骨是不錯的選擇哦。 這個部位的骨頭多肉少， 喜歡吃肉的朋友來說， 就不要選擇前排骨啦。
後排骨就是靠近豬尾巴後面的排骨， 這塊排骨最大的特點就是骨頭少肉多。 像我們在家燉湯或者是煲湯的時候， 一定要選擇後排骨哦！後排骨裡面有很多骨髓和豬肉， 用來補身體是不錯的選擇。 這回大家分清前排骨和後排骨的烹飪方式了嗎？
1.看顏色
豬前排是靠近豬脖子部位的排骨， 殺豬的時候一般都是先把豬脖子割斷血放出來。 那麼豬前排裡面就會堆積很多豬血了。 所以豬前排的顏色會比豬後排的顏色要深一些。 大家可以根據這個明顯的特徵來區分豬前排和豬後排哦。 看見顏色比較深的就是豬前排， 顏色比較淺的， 就是豬後排啦！
豬前排骨頭最大的特點就是不規則。 豬後排的骨頭形狀就比較規則啦。 一般都是呈現一字型， 像我們在飯店吃到的豬排骨大多都是豬後排啦。 簡單來說， 看上去形狀不規則的就是豬前排。 外表看上去比較規則的就是豬後排啦。
排骨上面的豬肉肥瘦分佈相間的就是豬前排，肥瘦分佈不均勻的就是我們所說的豬後排啦。這回大家學會區分豬前排和豬後排了嗎？
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對豬前排和豬後排有其他不同的看法嗎？
3.看豬肉的肥瘦程度排骨上面的豬肉肥瘦分佈相間的就是豬前排，肥瘦分佈不均勻的就是我們所說的豬後排啦。這回大家學會區分豬前排和豬後排了嗎？
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