菜市場， 是城市裡最有「江湖」氣息的地方， 初次「闖蕩江湖」的新手， 面對賣了幾十年菜的老江湖， 經常會吃虧上當， 不是短斤少兩， 就是買到質量差的菜， 不僅不好吃， 還對身體有害。 想要在菜市場的江湖中遊刃有餘， 經驗是十分重要的。
說到經驗， 天天混跡于菜市場的老人們是最有經驗的， 哪些菜能買哪些不能買， 他們打眼一看就知道了。 逛了40多年菜市場的母親告訴我， 菜市場的菜不能隨便買， 尤其是下面這幾種「新鮮菜」， 白送都別要， 菜販寧可扔掉自己也不會吃。
①長芽馬鈴薯、青馬鈴薯
幾乎每個人都愛吃馬鈴薯吧， 營養豐富， 口感或軟糯或脆爽， 怎麼做都美味。 但並不是什麼馬鈴薯都能吃， 菜市場有一些長芽、發青的馬鈴薯， 菜販子會特價處理， 一塊錢一袋， 很便宜。
但這種便宜要不得。 長芽、發青的馬鈴薯「有毒」， 即含有龍葵素， 長的芽越多發青面積越大，
②發霉生薑
薑是廚房裡必不可少的調味品， 有去腥增香的作用， 還有很高的保健價值， 當然說的是新鮮生薑。 市場上有一些發霉的生薑， 都長綠毛了， 有些已經爛掉了，
長綠毛的薑可能含有黃麴霉菌， 而腐爛後還會產生黃樟素， 這2種物質都是有劇毒的， 可致癌， 所以這種薑不能買， 家裡的薑放時間長了也會發霉腐爛， 別吃了直接扔掉。
③筆直且黃花未凋謝的黃瓜
估計大家都認為這樣的黃瓜是非常新鮮的吧， 因為賣相好， 其實都選錯了。
黃瓜筆直且黃花未凋謝， 都是人工幹預的結果， 最常用的手段就是打激素。 自然生長的黃瓜有些彎曲的， 而且成熟後黃花會自然凋謝， 不會一直長在黃瓜上。 所以遇到這種激素黃瓜最好別買， 殘留的激素會對人體造成傷害。
④奇形怪狀的番茄
番茄含有很多的維生素， 對人體有益， 一天吃一個番茄， 就能滿足對幾種維生素和礦物質的需要。 正常的番茄， 形狀都比較圓潤。
如果番茄是奇形怪狀的， 就要小心2種情況， 一個是發育不良， 另一個是打了激素， 不管哪種情況， 口感都特別差， 營養價值很低， 因為沒長熟也含有龍葵素， 不能吃。
⑤顏色亮白的豆腐
豆腐的營養價值很高，含有較多的蛋白質、鈣，經常食用有益于健康。
但買豆腐時要注意，豆腐是用大豆做成的，正常的顏色是微黃的。如果豆腐的顏色特別亮白，就要小心了，可能是「甲醛豆腐」。因為豆腐的保質期特別短，容易發酸，商家會加入少量的甲醛來防腐，會使顏色發白。遇到這種豆腐最好不要買。
牢記3點，保證買到新鮮優質的蔬菜
1、只買應季的蔬菜
老話說「不時不食」，什麼季節要吃什麼東西，到了秋冬季就要吃秋冬季的蔬菜和水果，口感、營養價值都是最好的。
2、一次少買點
雖然家家戶戶都有冰箱了，但保鮮效果還是比不上專業的保鮮庫，放兩三天還行，放久了還是不新鮮了。所以最好每天都買，一次少買點，就能天天吃新鮮菜了。
3、早買晚不買
一般菜市場或超市的蔬菜，都是早上最新鮮，到了晚上都不好了，雖然價格便宜，但很多都是吃不成的，所以最好一大早去買。
以上就是本期的分享，感謝觀看，我們下期再見！
⑤顏色亮白的豆腐
豆腐的營養價值很高，含有較多的蛋白質、鈣，經常食用有益于健康。
但買豆腐時要注意，豆腐是用大豆做成的，正常的顏色是微黃的。如果豆腐的顏色特別亮白，就要小心了，可能是「甲醛豆腐」。因為豆腐的保質期特別短，容易發酸，商家會加入少量的甲醛來防腐，會使顏色發白。遇到這種豆腐最好不要買。
牢記3點，保證買到新鮮優質的蔬菜
1、只買應季的蔬菜
老話說「不時不食」，什麼季節要吃什麼東西，到了秋冬季就要吃秋冬季的蔬菜和水果，口感、營養價值都是最好的。
2、一次少買點
雖然家家戶戶都有冰箱了，但保鮮效果還是比不上專業的保鮮庫，放兩三天還行，放久了還是不新鮮了。所以最好每天都買，一次少買點，就能天天吃新鮮菜了。
3、早買晚不買
一般菜市場或超市的蔬菜，都是早上最新鮮，到了晚上都不好了，雖然價格便宜，但很多都是吃不成的，所以最好一大早去買。
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