秋葵相信大家都愛吃， 可是好多人在炒秋葵的時候都忽略了一點， 就是要不要先焯水的問題， 究竟是先焯水好還是不焯水好呢？如果這第一步就弄錯的話， 炒出來的秋葵就會很難吃， 又苦又澀， 快來看看吧。
1.炒秋葵之前最好先進行焯水處理， 因為秋葵屬于植物蔬菜， 裡面含有大量的草酸和鞣質， 這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收， 還影響口感， 進行焯水之後， 可以大大減少草酸和鞣質的含量， 讓營養吸收的更加全面， 還會更加好吃。
2.炒秋葵進行焯水， 還有一個重要目的， 就是去除秋葵的苦澀味， 這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
3.炒秋葵進行焯水的時候， 在水中加入少量食鹽和幾滴食用油， 同時要整根下鍋， 這樣可以保持秋葵的翠綠顏色，
好了， 這個炒秋葵前要不要焯水的小妙招你學會了嗎？