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菌菇無論怎麼做都很好吃， 現在天氣逐漸變涼， 在家燉一鍋熱氣騰騰的菌菇豆腐湯真是暖和， 像菌菇、豆腐都是家裡常備的食材， 不光經濟實惠還營養豐富， 搭配均衡， 補充人體需要的營養物質。 下面一起學習一下吧。
【菌菇豆腐湯】—— 營養美味
食材：香菇、嫩豆腐、蟹味菇、五花肉、包蘿蔔
輔料：生薑、小蔥
調料：豆瓣醬、生抽、食鹽、芝麻香油
1.準備食材準備蟹味菇一把， 切去根部放入清水中浸泡一會兒， 清洗乾淨。
準備嫩豆腐一塊， 用開水浸泡20分鐘去除腥味。
準備香菇幾朵， 去除根部， 把上面的灰塵和雜質清洗乾淨， 再打上十字花刀。
準備胡蘿蔔一根， 從中間破開後切成片， 擺放在砂鍋中墊底。
把蟹味菇放在胡蘿蔔上面， 再擺上香菇， 浸泡好的豆腐切成片也擺放在砂鍋裡面備用。
準備五花肉一小塊， 去除肉皮， 切成小塊。
2.準備輔料準備生薑一塊， 切成菱形片；小蔥一小把， 把蔥頭切成段， 蔥葉切成蔥花備用。
3.開始烹飪
鍋內燒油， 加入植物油滑鍋， 這一步主要是為了防止肉片粘鍋， 滑好鍋以後倒出熱油加入冷油， 油溫五成熱時放入肉片煸炒，
現在開始調味：加入生抽10克， 食鹽2克， 水燒開以後起鍋， 把湯汁倒在砂鍋裡面， 開大火煮至沸騰， 再轉小火燜煮8分鐘， 讓食材的鮮香味融入到湯裡面。
8分鐘以後， 放入小蔥段稍微燙一下， 聞到蔥香味以後淋入一些芝麻香油， 撒上蔥花點綴一下， 美味即成。
小總結
1.最好選用嫩豆腐， 口感更加鮮嫩， 食用前要先焯水去除豆腥味。
2.五花肉一定要充分炒出油脂， 這樣成菜更加濃香。
3.菌菇本身自帶鮮味，
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