吃柿子的季節又到了， 對于這種季節性的水果， 在吃柿子的季節必須要嘗一嘗了， 不管是自家種的還是買回來的柿子， 很多都是口感澀澀的生柿子， 因為生柿子比較好保存， 但是生柿子不僅口感不好， 而且裡面會含有鞣酸， 吃多了在胃酸的作用下會形成硬塊， 對身體不好， 所以不能吃沒熟透的柿子。
回家之後一般不能直接吃必須要催熟， 但是如果方法不對， 很有可能導致柿子腐爛也沒有熟。 下面跟大家分享三個快速催熟柿子的方法， 非常好用。
方法一， 準備一個牙籤， 在柿子上紮上一圈小孔， 然後將柿子放入袋子中密封起來， 像這樣放置1~2天就會成熟。 這是因為給柿子紮孔， 可以讓柿子產生更多的乙烯， 用密封袋密封好， 釋放的乙烯不會跑出去， 能夠增加乙烯的濃度， 這樣柿子不容易被污染， 而且熟得更快。
方法二， 可以準備一些已經成熟的蘋果或者香蕉。 和沒成熟的柿子一起放入密封袋中密封好， 因為已經成熟的水果會釋放出更多的乙烯， 這樣可以幫助生柿子成熟。 這個方法同樣可以用來催熟獼猴桃， 牛油果等等。
方法三， 酒精催熟。 用酒精、白酒或者啤酒噴灑在生柿子上， 接著用保鮮膜包裹好， 這樣放置一周後生柿子就會成熟， 而且吃起來更加香甜， 有一種獨特的口感。
柿子雖然好吃， 但是不能空腹吃， 也不能吃太多， 同時不能與富含鈣質蛋白質的食物一起吃， 所以買回來的柿子很多時候是吃不完的， 這時候就要精心保存了，
方法一， 陰涼避光處存放。
如果家裡人口眾多或者市值買的比較少， 一兩天內就會吃完， 這時候不用擔心柿子快速壞掉， 可以直接放在陰涼通風避光的地方存放就可以了。
方法二， 冰箱冷藏存放。
如果買回來的熟透的柿子， 一兩天吃不完， 可以將柿子放入冰箱冷藏存放。 存放之前注意不能清洗， 最好放入保鮮袋中， 再用牙籤紮幾個小孔， 這樣可以避免水分蒸發， 又能透氣， 防止柿子呼吸產生水氣凝結在袋內， 這樣柿子容易腐敗變質。
方法三，冷凍儲存法。
如果柿子真的特別多，一兩個星期內都吃不完，或者是想改變柿子的吃法，可以將柿子放入冰凍層，將它做成凍柿子。這樣可以保存半年以上，而且可以直接食用凍柿子，如果感覺比較涼，還可以將柿子放入熱水中化凍，這樣化凍過的柿子和沒有化過的凍柿子，口感相差很大，另有一番風味。
方法三，冷凍儲存法。
如果柿子真的特別多，一兩個星期內都吃不完，或者是想改變柿子的吃法，可以將柿子放入冰凍層，將它做成凍柿子。這樣可以保存半年以上，而且可以直接食用凍柿子，如果感覺比較涼，還可以將柿子放入熱水中化凍，這樣化凍過的柿子和沒有化過的凍柿子，口感相差很大，另有一番風味。