我們每天都要吃飯， 其中蔬菜是必不可少的， 多吃蔬菜， 可以補充維生素。 秋季也正是蔬菜大量上市的時候， 比如青菜、菠菜等等， 可是在種植的過程中蟲也不少， 因此在種植的時候， 菜農都會噴灑上農藥。
一些比較好的菜農可能噴灑過農藥一個星期之後， 才採摘販賣。 可是也有很多菜農噴灑， 過一兩天就會拿到市場上售賣， 這樣我們買回來的蔬菜如果清洗不乾淨， 時間久了， 吃了對身體不好。 所以買回來的蔬菜一定要認真清洗乾淨。
那麼關于這些清洗蔬菜的幾個誤區， 你又瞭解多少呢？看看你有沒有中招呢？
誤區一， 蔬菜先切後洗。
有的人認為將蔬菜切過之後再洗， 可以清洗得更乾淨， 但是新鮮蔬菜中最主要的營養是維生素C， 而維生素C是一種水溶性維生素， 如果將蔬菜切開後再放在水中清洗， 可能將維生素C和其他水溶性維生素溶解于水中，
蔬菜表面基本上都殘留的有農藥， 農藥會通過切口進入到蔬菜中， 這樣也會讓蔬菜的農藥殘留清洗不乾淨。 所以蔬菜一定要先洗後切。
誤區二， 農藥殘留在蔬菜最多的部位是哪裡？
農藥殘留最多的部位， 一般是蔬菜的菜幫和菜蒂。
所以我們在清洗蔬菜的時候， 菜幫子最好就不要了， 雖然有點浪費， 但是健康最重要。 而青椒最好把青椒蒂摳掉， 這樣更加的衛生。
誤區三， 淘米水、鹽水、果蔬清潔劑， 哪一個洗菜去農藥的效果更好？
很多人會用淘米水來清洗蔬菜， 認為淘米水可以去除農藥， 但是有沒有想過， 大米在種植的過程中也會噴上農藥和蟲卵殘留， 所以淘米水中同樣會有農藥和蟲卵， 用來清洗蔬菜可能越洗越髒。 而且淘米水有限， 蔬菜放進去浸泡後只會變成一盆農藥水， 是沒辦法清洗乾淨蔬菜的。
食鹽水雖然可以使蟲卵和蛀蟲等輕易掉落， 但是還有降低水的清潔能力的作用， 而且如果鹽加得太多， 濃度太高， 會形成滲透壓， 反而讓水中的農藥滲透入蔬菜中， 這樣就適得其反了。
果蔬清潔劑是專門用來清洗果蔬， 可以去掉農藥殘留，
誤區4， 蔬菜浸泡的時間越長越好。
一些人喜歡將蔬菜放在水中浸泡很長時間， 認為可以將農藥殘留去除得更多， 但是科學實驗證明， 事實並不是如此。 一些維生素等營養是會溶于水的，如果蔬菜在水中浸泡30分鐘以上，就會導致這些營養成分流失，溶于水中。而且用水來溶解農藥非常有限，浸泡的時間太長，還會將浸泡乾淨後的蔬菜再次被農藥污染，這樣就前功盡棄了。
科學的浸泡時間應該在10~15分鐘是最好的。
誤區五，看上去乾淨的蔬菜其實並不乾淨。
像市面上賣的花菜或菜花看上去非常的乾淨，但是表面其實有很多的灰塵、農藥，甚至是小蟲卵，所以在買回來之後一定要將它掰成小塊，認真清洗。
白菜看上去非常的乾淨吧，但是白菜在生長的過程中非常容易被蟲蛀，菜農就會對根部進行施藥，所以這種農藥是深入到白菜內部的，一定要全部掰開認真清洗。
一些維生素等營養是會溶于水的，如果蔬菜在水中浸泡30分鐘以上，就會導致這些營養成分流失，溶于水中。而且用水來溶解農藥非常有限，浸泡的時間太長，還會將浸泡乾淨後的蔬菜再次被農藥污染，這樣就前功盡棄了。科學的浸泡時間應該在10~15分鐘是最好的。
誤區五，看上去乾淨的蔬菜其實並不乾淨。
像市面上賣的花菜或菜花看上去非常的乾淨，但是表面其實有很多的灰塵、農藥，甚至是小蟲卵，所以在買回來之後一定要將它掰成小塊，認真清洗。
白菜看上去非常的乾淨吧，但是白菜在生長的過程中非常容易被蟲蛀，菜農就會對根部進行施藥，所以這種農藥是深入到白菜內部的，一定要全部掰開認真清洗。