雞蛋是家家戶戶最受歡迎的食材之一， 好像不管怎麼漲價， 雞蛋都賣得很好， 如今雞蛋的價格居高不下， 我這裡5.98元一斤， 還是有人天天去買， 一次至少買二三十個， 可見雞蛋多麼招人喜歡。 雞蛋如此受歡迎， 主要有兩個原因， 一個是雞蛋做法多， 怎麼做都好吃， 另一個是雞蛋營養高， 每天吃一個對身體好， 那麼你愛怎麼烹飪雞蛋呢？
煎荷包蛋是最常見的做法， 簡單好做不耽誤時間， 而且吃起來味道香， 比水煮荷包蛋美味很多。 不過看著簡單的煎荷包蛋， 有許多人做不好， 要麼雞蛋打進鍋裡到處流不完整， 要麼雞蛋粘鍋無法翻面， 做出來賣相差口感差。
到底怎麼做好煎荷包蛋呢？別看煎荷包蛋簡單， 實際上要做好也需掌握技巧。 不少人煎荷包蛋都是直接將雞蛋打進鍋裡煎， 這樣看來好像沒什麼問題， 但這麼做很容易做不好， 相信您也遇到了這個問題。
雞蛋直接下鍋煎， 難怪做不好！教您一招， 荷包蛋完整漂亮不粘鍋， 在雞蛋下鍋煎之前多做一步， 就可以做出又好看又好吃的荷包蛋了。
下面我來給大家分享一下煎荷包蛋的具體做法， 照著方法去做很容易做成功， 荷包蛋煎得好心情都會好，
做法：
首先要準備新鮮雞蛋， 如果雞蛋本身已經不新鮮了， 用這種雞蛋很難做出完整的荷包蛋， 口感也不怎麼好， 因為不新鮮的雞蛋， 它的蛋清會散， 打進鍋裡蛋液會到處流， 蛋液像水一樣流動， 而新鮮雞蛋的話， 它的蛋清部分會牢牢包裹著蛋黃，
所以說雞蛋一定要新鮮， 買雞蛋的時候記得輕輕晃動一下聽聽聲音， 不新鮮雞蛋可以聽到響聲， 新鮮雞蛋沒有聲音， 還有雞蛋在冰箱放了很多天的話， 拿出來時也要晃動一下聽聽， 如果雞蛋不新鮮， 就不要抱怨做得不好， 這種情況發生不是方法的問題是雞蛋的問題， 別弄錯了。
鍋面洗淨燒幹， 這個時候不要著急倒油打雞蛋， 而是要將鍋面完全燒熱， 燒到冒煙的程度。
然後調成小火加入食用油， 再撒少許食鹽， 將雞蛋打進鍋內， 不要動鍋了， 小火煎到雞蛋底部定型且焦黃的程度。
這時推動雞蛋， 雞蛋底部不會粘鍋， 上面不想煎又想蛋黃全熟的話， 可以繼續小火蓋蓋子燜一會兒， 想要兩面都焦黃， 那麼就快速翻面， 再煎一會兒就可以了。
煎荷包蛋，不要直接下鍋煎，多做一步，這一步指的是：
鍋面燒熱調小火後再加食用油，此時撒少許食鹽就可以打入雞蛋了，這種熱鍋涼油的方式煎荷包蛋，不怕雞蛋粘鍋，很多朋友出現粘鍋的情況，多半是熱油煎的雞蛋，這種方式去煎，雞蛋底部很容易粘在鍋面上，造成粘鍋的情況，再去翻面雞蛋就會爛掉，不可能完整。
另外煎荷包蛋前，一定要將鍋面清洗乾淨，不能前面炒了菜又繼續煎荷包蛋，否則怎麼做都粘鍋，還有倒了油後要加少許食鹽，這一招可以防止粘鍋效果更好。而且加了少許鹽後雞蛋有了淡淡的鹹味更加好吃。
關于煎荷包蛋，現在您會做了嗎？說起來麻煩，做起來很容易，動手試試看，保準一次做好。
煎荷包蛋，不要直接下鍋煎，多做一步，這一步指的是：
鍋面燒熱調小火後再加食用油，此時撒少許食鹽就可以打入雞蛋了，這種熱鍋涼油的方式煎荷包蛋，不怕雞蛋粘鍋，很多朋友出現粘鍋的情況，多半是熱油煎的雞蛋，這種方式去煎，雞蛋底部很容易粘在鍋面上，造成粘鍋的情況，再去翻面雞蛋就會爛掉，不可能完整。
另外煎荷包蛋前，一定要將鍋面清洗乾淨，不能前面炒了菜又繼續煎荷包蛋，否則怎麼做都粘鍋，還有倒了油後要加少許食鹽，這一招可以防止粘鍋效果更好。而且加了少許鹽後雞蛋有了淡淡的鹹味更加好吃。
關于煎荷包蛋，現在您會做了嗎？說起來麻煩，做起來很容易，動手試試看，保準一次做好。