腐竹， 香菇， 木耳， 筍乾， 銀耳等等乾貨在餐桌上比較常見， 特別是冬天新鮮蔬菜不多， 種類少， 而且價格很貴， 這時候這些乾貨就會成為餐桌上的常客。
但是這些乾貨不能像新鮮蔬菜一樣直接使用， 在使用之前必須進行泡發， 泡發需要很長時間， 很多都需要一兩個小時以上， 而現在快節奏的生活並沒有給我們留出這麼長的時間， 很多時候等到想起來要吃的時候， 發現泡發已經來不及， 所以很多人不會選擇這些美食。 其實只是大家沒有掌握好方法， 只要學會一個小技巧， 只需要3分鐘就能將香菇木耳完全泡透， 而且營養不流失。
首先我們需要準備一個大一點的碗， 將木耳或者香菇放進去。 然後在碗中放入食鹽， 倒一點水， 浸泡一分鐘時間， 可以將木耳中的蟲卵等浸泡出來， 一分鐘後再用水沖洗兩遍， 這樣木耳或香菇裡的農藥灰塵和蟲卵就沖洗乾淨了。 可以防止在浸泡的過程中， 農藥和灰塵進入到木耳中， 導致越泡越髒。
沖洗好後， 準備一個帶蓋子的碗或者保鮮盒， 將需要泡發的木耳放進去， 然後在裡面加入一勺白糖。 再往裡面倒入一些溫水， 這裡不建議大家使用燙水， 因為燙水會導致木耳中的營養流失。
最後蓋上蓋子， 用手用力搖晃， 搖晃的過程中， 溫水會不斷衝擊木耳， 從而加快木耳吸收水分的速度， 縮短木耳泡發的時間， 加白糖是為了讓木耳更加的香甜美味。
像這樣搖晃1分鐘左右， 就可以發現木耳泡的比較大， 如果想徹底地泡發透， 就需要搖晃三分鐘。 這樣泡發的時間短， 不會讓木耳的營養流失， 還能縮短時間。
你們在日常生活中是如何泡發木耳的呢？可以把你的好方法告訴我們。