我們平常經常會吃到餃子， 有時候逢年過節也經常自己在家裡麵包一些， 但是煮的時候經常都煮不好。 要麼就把皮給煮破了， 要麼煮出來裡面餡兒卻還沒有熟， 其實煮餃子是需要一定的技巧的， 教你按照這樣的方法來煮， 煮出來剛剛好， 吃起來也鮮美多汁。
如果我們餃子是包好了凍起來的， 那麼就注意， 在凍之前不要讓它們全部都粘在一起了。 可以先將它們分開， 凍硬了之後再用一個袋子裝起來。
如果是現包的餃子， 我們就可以先把水燒開了， 但是不要讓氣泡沸騰得太厲害， 不然一丟進去就容易破皮， 稍微有一些小泡的時候就可以把它慢慢的丟下去了。 不要在水還沒有燒開的時候就下， 不然很容易就粘在鍋底了。
下鍋之後我們加一大勺食鹽， 防止餃子破皮， 然後再稍微左右晃動一下鍋， 這樣可以防止餃子粘在鍋底。 用一個大勺子的背部輕輕地推動一下， 讓它慢慢的流動起來， 這樣防止它在一個地方就粘住鍋。
在水沸騰的比較厲害的時候， 我們就加入一小碗涼水， 然後繼續加熱。 讓水重新沸騰起來， 這樣的過程煮餃子差不多重複三次， 裡面的餡兒應該就已經熟了。
如果是煮面的話， 重複1~2次就可以了， 而且這樣做可以防止餃子皮都快破了， 裡面的餡兒還沒有熟， 就是因為沒有加涼水， 導致水沸騰得太厲害了。
如果是兌蘸水來吃餃子， 我們可以在撈出鍋之後在表面澆上一些香油， 這樣防止它變冷之後就粘在一起了， 我們不好夾， 一夾就容易破皮。
看到這裡大家都學會了煮餃子的技巧了嗎？這可能就是你每次煮都煮爛了的原因， 按照這樣的方法來煮， 你下一次煮出的也可以和外面賣的差不多了， 趕快去試試吧！