“烤雞和夫妻肺片先拿去!”
狒狒開著中古JOG繞回來， 並沒有熄火:
“菜場裡在處理小龍蝦， 十斤， 我再去拿!”
“買那麼多幹嘛？”
“要的! 不買個十斤, 不好意思叫人家處理!”
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所以如你所知， 今天的菜， 原料就是這十斤小龍蝦， 為了不過於單調， 一半幹煸， 一半九層塔紅燒。
九層塔是家裡和羅勒混著種的， 沒錯， 這就是出鏡過很多次的那個砂鍋， 有一天燒肉， 然後我去看球賽了……不要緊， 現在它大概是我們家最好看的花盆。
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配 料：
小龍蝦、蒜、京蔥、香菜、幹辣椒
花椒粒、鹽、糖、醬油、料酒
小龍蝦水份多， 做大份量的， 一下鍋多餘的水份把溫度瞬間降下來，
所以熱小鍋油， 先把處理好的小龍蝦都過一遍油， 但不要炸太久。
熱炒鍋， 剛才的炸蝦的油倒一些進來， 把蒜瓣、京蔥、幹辣椒和花椒煸香。
蒜瓣煸得表面有點發黃了， 就可以把蝦放進去了， 我們用的一般的炒鍋， 一鍋燒三斤差不多。
溫度回上來， 有蝦的香氣了， 放一瓷勺鹽、一勺半白糖， 烹一點點醬油， 炒香。 加個一勺半的料酒， 保持大火炒。
料酒的水份很快就蒸發掉了， 撥開中心看， 中間沸騰的應該基本上都是油就對了。
最後一把香菜， 完工。 喜歡幹香一點， 但又不喜歡什麼十三、十五、十八這樣過多香料的的朋友們， 這個就很舒服了。
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配 料：
小龍蝦、生薑、九層塔
鹽、糖、醬油、料酒
因為家裡混著種了，
為了不搶戲， 蔥蒜都不用了， 油少下一些， 煸香薑片， 然後把蝦入鍋炒熱。
很簡單， 4瓷勺醬油、2勺半糖、4勺料酒。 炒香之後稍微加一點水， 加蓋燜。 你們瞭解我的， 加水的部分， 還是酒。
燜個1分半2分鐘， 開蓋試試汁水的濃度， 如果你用的醬油略淡， 可以稍微加醬油或鹽， 然後就可以把九層塔放下去了。
稍微滾一會兒， 不用刻意翻炒， 九層塔葉子癟下去的時候就是香氣冒出來的時候， 這時候就完成了。
呐， 這樣幾盆桌子上一放， 冰箱裡的啤酒拿出來， 手機可以先不去管它了。
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