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昨天在群裡面看見有些群友說普洱茶該怎麼沖泡， 怎麼我自己泡的茶和在茶店老闆泡出來的茶味道不同呢！這期我們就教茶友應該怎麼沖泡一壺好茶！
沖泡要點
普洱茶沖泡劃分為四個要點：茶、水、器、法。
茶具體釋義：一是醒茶， 二是投茶量。
醒茶就將茶餅、茶磚或茶沱拆散， 放置在個潔淨無異味的容器內（茶葉罐）， 新茶一般1~2天（具體時間以茶品雜味、倉味消散快慢和輕重程度而定）， 老茶則適當放長些時間， 這樣會讓新茶的渥堆味和老茶的倉位會適當的消散。
投茶量， 這個沒有強行規定的，
水這個就簡單了， 無非是水溫和水質。
水溫一般說普洱沖泡要100°c的熱水， 但想讓茶表現得更上一層話， 就要具體的茶具體水溫。 例如新茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡， 如果大部分是芽頭的嫩茶（宮廷料）可以適當的降低溫度使用85°~92°的水進行沖泡， 水溫太高可能產生澀味。 如果是老茶就要使用100°c的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來。 熟茶沖泡的水溫一般要較高溫的水沖泡。
水質簡單來說就是你用什麼水， 日常的沖泡， 桶裝的純淨水是最簡單的選擇。 有條件的可以選擇山泉水。
器一般是選擇：有蓋碗、煮茶器、土陶瓷壺和紫砂壺等。 初學者最好選用蓋碗來沖泡。 因為其硬度和能見度較好， 能客觀公正的顯示其茶性， 宜於觀看茶湯， 鑒其好壞。 到達一定程度的玩家要享受普洱茶時則可因人而宜， 選擇土陶瓷壺或紫砂壺等。
器一般有兩個要點， 一是溫， 二是潤。 溫壺滌具：往茶具中置入燒開的清水， 主要起到溫壺溫杯以及滌具的作用（主要還是溫度）；潤指的是要潤茶（就是前期洗茶的兩泡）， 主要是喚醒茶葉。
法故名思議就是沖泡的手法， 這也是比較難掌握的一點。 因為手法要對應著茶來，
不同茶泡法不一：新生茶水溫要略低， 出湯要快。 原則上滋味濃強的水溫略低， 浸泡時間要短， 滋味清淡的則相反。
新熟茶， 要通過高溫洗茶以去雜味， 略降溫沖飲， 沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。
老茶， 一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。 相對來說， 老生茶投茶量要低於老熟茶， 而沖泡水溫比老熟茶要略高。 對於許多老生茶， 在泡與泡的間隔重開蓋， 使葉底稍稍降溫後再續泡， 會有不一樣的感覺， 不妨試試。
泡法：泡生茶， 要讓茶隨水轉 ， 以一般蓋碗為例， 水燒開後， 等壺裡的沸水平息， 然後採用定點注水， 壺嘴離蓋碗3釐米， 同時壺嘴與蓋碗內壁成15-30度斜角， 剛注水時， 水流要衝在碗底收腰處，
泡熟茶， 要茶不動， 水位平緩上升 ， 蓋碗同上， 也是定點注水， 壺嘴離蓋碗約4-5釐米， 與蓋碗內壁幾成90度直角， 注水時， 細水恒流， 讓水流沿著蓋碗內壁緩緩地往下漫溢， 慢慢滲透進熟茶裡面， 又慢慢溢出茶面， 茶湯也隨即慢慢變得紅潤， 陳香隱現。
總的來說， 生茶要激發他的生味， 熟茶就激發他的甜潤。
小結
我相信有些朋友看完這一篇後還是不太明白的， 這不要緊， 因為泡茶這個事本沒有一定對的方法， 一邊品茶一邊學習， 共同成長。
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編輯|ishuocha