西蘭花， 是我們生活中非常常見的食物， 也是一種很有營養的東西。 它的體內還有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素、膳食纖維等等， 多吃是非常有好處的， 男女老少皆宜。
說到西蘭花的吃法， 其實在很多時候， 它都是被當作「陪襯」的， 不管是去飯店吃飯， 還是訂外賣， 你總能看到飯菜裡面擺放著一朵或者一圈西蘭花， 看上去會更美觀。
其實西蘭花， 炒炒吃也是不錯的， 味道爽脆又入味， 好吃又有營養。
那麼在炒西蘭花的時候， 有一個問題是需要大家搞清楚的， 到底是需要焯水， 還是直接將其放在鍋裡炒呢？接下來看完正確做法之後， 大家就會感慨， 原來我之前用的做法是錯誤的， 怪不得不夠爽脆， 也不入味。
配方：西蘭花、大蒜、澱粉、白糖、生抽、蠔油、鹽、食用油
1、準備西蘭花， 把每一朵都掰下來， 然後放入水中清洗一下， 因為西蘭花的花骨朵都是比較密實的， 所以裡面肯定會殘留一些髒東西， 因此我們要想讓其更乾淨， 還需要放入鹽水中浸泡一下。
2、下麵把大蒜也切好備用， 切成蒜末， 蒜末先放在一旁備用。 接著我們再來調製一個料汁， 1勺生抽、半勺蠔油、半勺澱粉、半勺白糖， 再來少許清水， 小半碗就行， 將其攪拌均勻待用。
3、接下來就是很關鍵的一步， 那麼西蘭花到底是直接炒， 還是先來焯燙一下子？都是不對的， 看看我這個正確的做法， 把鍋燒熱之後什麼都不需要添加， 直接把西蘭花放在裡面幹煸， 幹煸至變色後盛出來。
4、接下來起鍋燒油， 燒熱以後把大蒜放入其中爆香， 然後接著就可以把西蘭花倒進去了， 接著把我們剛才調製好的料汁倒進去， 開始不停翻炒， 炒到西蘭花變軟、炒熟之後， 即可盛出鍋啦。
西蘭花這樣炒，雖然沒有肉，就是一道簡單的蔬菜，但是我也很喜歡，爽脆又入味，吃起來特別香。朋友們如果也喜歡吃炒西蘭花，就來試試我這個做法吧。
小竅門：
炒西蘭花，到底是怎麼個流程呢？正確的操作應該是，不要焯燙也不要直接倒在鍋裡炒，而是需要提前放入熱鍋中幹煸一下，才能夠更爽脆，並且保持翠綠的顏色。
西蘭花這樣炒，雖然沒有肉，就是一道簡單的蔬菜，但是我也很喜歡，爽脆又入味，吃起來特別香。朋友們如果也喜歡吃炒西蘭花，就來試試我這個做法吧。
小竅門：
炒西蘭花，到底是怎麼個流程呢？正確的操作應該是，不要焯燙也不要直接倒在鍋裡炒，而是需要提前放入熱鍋中幹煸一下，才能夠更爽脆，並且保持翠綠的顏色。