米飯是我們家中常見的主食之一， 煮米飯也是需要技巧的， 畢竟好不好吃的關鍵除了米本身， 就在煮的過程了， 今天小編就教大家一招怎麼煮米飯更好吃， 要洗幾次米最好， 一起來看看吧！
當然， 一碗米飯吃起來的味道及口感好不好也是非常重要的， 因為煮出來的米飯香軟好吃的話， 我們就會想多吃幾碗， 若是半生半熟不香不軟的米飯， 就讓人很沒有食欲了， 就算有一桌的好菜， 但飯不好吃就沒啥胃口了。
其實要想蒸出香軟好吃的米飯， 選米、洗米和蒸煮這3個環節都是很非常講究的， 尤其是洗米這個環節， 很多人都覺得這步是最簡單的， 可實際上洗米才是最難搞的， 蒸米飯， 大米到底要洗幾次呢？之前一直都搞錯了， 難怪米飯不好吃。
第一步：選米
首先是選米。 在我們去超市或是米店挑選大米的時候， 一定要買那種富有光澤且腹白還小的大米， 因為色澤越新鮮的話就說明這米也新鮮；腹白越小， 該米越是成熟， 且營養價值高、口感好， 飽腹感更強， 遇到這樣的買它就對了。
第二步：清洗
其次就是大米的清洗。 不正確的洗米方式， 往往是造成米飯難吃的直接原因， 如果洗米的次數太少的話， 那麼煮出來的米飯就是不香軟的， 但如果洗得太久， 那麼大米裡面的營養價值就會大打折扣， 所以最正確的清洗方式是， 先將大米搓洗一遍後濾掉水， 接著再用流動水沖洗一遍即可。
第三步：蒸煮
最後就是蒸煮。 在蒸米飯時候我們需要往裡注入熱水， 因為熱水能使大米更快速地膨脹起來， 這樣能使得煮出來的米飯吃著更香軟， 大家可以參考這個大米和水的比例， 為0.8：1；另外在開始蒸煮之前再往裡滴兩滴玉米油進去， 到時候煮出來的米飯保證色澤誘人， 看著就很有食欲， 吃起來的味道就更不用說了。