歐洲頂級食材：隨處可見卻賣出天價，中國人用來喂豬

中國有句俗話“再好吃的菜也不能天天吃， 因為會膩”， 這也是海邊人喜歡吃青菜、內陸人喜歡吃海鮮的主要原因。 但大西洋那一端卻有個民族， 一道菜吃了近千年仍然不膩， 哪怕小孩也每天都鬧著要吃。 更難以置信的是， 這道菜的食材幾乎可以說隨處可見， 但市場內的售價卻高的有點離譜， 並且是按克來賣的。

旅居英國的愛爾蘭作家威廉·康格裡夫曾經說過：“這是上帝最疼愛的地方， 賜予了無盡的翠綠和宜人的氣候”， 愛爾蘭島也因此被稱為“翡翠島”。 實際上， 愛爾蘭島的前身並不是島嶼， 最後一個冰河期的海平面上漲才將愛爾蘭島與歐洲大陸分離，

因此， 愛爾蘭的物種不算多， 但動植物的血統純正性卻得以最大程度的保障。 比如愛爾蘭的牛羊製品、草種、橡樹以及魚類等等， 在國際市場上的競爭力幾乎可以說無人能敵。

愛爾蘭原住民以凱爾特人為主， 是歐洲第一代原住民的分支， 11世紀期間被四處擴張的英國佔領， 直至數百年後的1921年才成為自由邦。 但愛爾蘭島北部的六個城郡依舊歸屬英國， 也就是現在的北愛爾蘭， 1948年正式獨立後的愛爾蘭因此與英國產生了無數次矛盾。 鬧歸鬧， 愛爾蘭從未停止過經濟的高速發展， 甚至GDP增速連續多年位居歐洲第一而得名“歐洲虎”。 如今整個愛爾蘭島約657萬人， 人均年收入已超過6萬美元，

屬於歐洲排名較前的地區之一。

去過愛爾蘭的遊客對這裡的大草原印象極深， 但愛爾蘭島的地形卻主要以丘陵為主， 簡單的說， 愛爾蘭島被礁石環繞一整圈、形成邊緣海拔比島嶼中部還高的獨特地形。 所以， 愛爾蘭島能看到沙灘的地方並不多， 絕大多數海岸線都是礁石與懸崖。 正因為這樣的地形， 導致愛爾蘭原住民經歷了長期的艱苦生活， 尤其是英國佔領期間大肆銷毀船隻， 更導致愛爾蘭人被迫以沿岸海藻為食。 沒想到的是， 這道菜一吃就是近千年。

在愛爾蘭， 目前已知的海藻種類就有四大色系的574種， 除去400多種常見的紫菜、海帶以及裙帶菜等品種外， 仍有近百種屬於愛爾蘭獨有的。 其中最常見的是褐色與綠色系海藻，

生命力旺盛到能隨波飄至數百公里外的礁石上， 依舊可以存活繁衍。 較為珍貴的是紅藍色系， 對水質以及微生物礦物質的含量要求極高且斷根即枯。 但無論哪一種海藻， 在愛爾蘭的餐廳內都是售價高昂的食材， 2018年1月還有過一克拍賣出上百歐元的天價， 已經成為歐洲頂級食材之一。

然而， 在愛爾蘭海岸邊卻隨處可見這些海藻， 甚至氾濫到破壞生態環境的程度， 當地政府也曾連續數年撥款雇人清理， 但效果卻並不明顯。 那為什麼愛爾蘭海藻的價格卻能賣到這麼高呢？原因是只有凱爾特人獨特的製作工藝， 才能最大程度保存海藻的微量元素和維他命， 同時又不會影響口感與色澤。

這也是愛爾蘭集市和市場經常把海藻當成貴重物品銷售的主要原因，

100克小包的價格從1.5歐元到150歐元都有， 最便宜的則是新鮮海藻， 可以用來涼拌或配菜沙拉， 也是多數愛爾蘭餐廳最經常購買的一道食材， 名氣甚至比龍蝦等昂貴海鮮還要高很多， 不僅愛爾蘭本地人天天都吃， 連遊客都會按耐不住嘗試。

從早期的主食變成如今的配菜， 愛爾蘭海藻算是完成了最佳使命， 作為愛爾蘭最著名的一道菜， 如今又衍生出面膜和海藻浴等產品， 不得不說有趣的很， 因為這些海藻在中國某些地方甚至被用來喂豬或海鮮養殖， 但愛爾蘭卻要按克賣出天價......

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