如今， 正值深秋， 也是吃鯽魚的好時節。 然而不少朋友卻說：明明買了一條大鯽魚， 但是燉湯之後， 肉質鬆軟， 湯也不鮮美， 感覺不像是在吃鯽魚！還有的朋友認為， 買大鯽魚好， 因為個頭小的鯽魚收拾起來太麻煩！
工程鯽顧名思義就是人工培育出來的鯽魚， 這種鯽魚生長的速度是普通野鯽魚的3倍， 並且自身不能繁殖。 但是， 這種鯽魚具有抗病力強， 還耐低氧、低溫， 尤其是它的食性廣泛， 而且易起捕。
可以說工程鯽的優點十分的明顯， 易于養殖、捕撈， 因為生長快， 當年的魚苗輕則能達到1.5斤， 餵養好的可以達到3斤左右。 所以， 重量重， 價錢自然賣得就多！
但是， 工程鯽最大的缺點就是， 看似肥壯個頭大， 出肉率高， 實則肉質鬆散， 食之無味， 不如野鯽魚的口感好。 所以， 下面分享3個挑選鯽魚的方法， 不僅能讓你挑到優質好鯽魚， 還能避開買到工程鯽！
一、買小不買大
眾所周知， 工程鯽魚一年就可以生長到1.5斤至-3斤， 是普通野生鯽魚的3倍。 所以， 我們在挑選鯽魚時， 要挑選那種一條鯽魚不超過八九兩左右的鯽魚， 最好是挑選5至7兩之間最佳！這個區間重量的鯽魚， 一般為野鯽魚。
二、數一數側線鱗片
眾所周知， 野鯽魚貴， 人工養殖的鯽魚便宜。 所以， 很多朋友會問：如果不良商販用工程鯽的魚苗冒充怎麼辦？畢竟把魚苗養殖到這個重量還是很簡單的！別急， 咱們還有好辦法， 就是數一數鯽魚側線的鱗片！
因為， 野鯽魚和人工養殖的工程鯽是不同的品種， 所以野鯽魚側線的鱗片為28片， 而工程鯽側線的鱗片為32片， 所以， 抓起一條鯽魚數一數它側線鱗片的數量就知道是野生還是養殖的了！
小貼士：很多朋友不知道側線是什麼， 側線是鯽魚身上一種特殊的感覺器官， 從魚體的兩側都可以看到， 一般是由許多小孔排列而成的線條， 主要用于鯽魚感知水壓的大小、水流的方向、水流的速度以及水中物體的位置。
三， 看魚籽
前面和大家提過了，工程鯽是不能繁殖的，所以它是沒有魚籽的，而野生的鯽魚卻會有魚籽。所以，辨別鯽魚是工程鯽還是野鯽魚，看看它的肚子裡有沒有魚籽就知道了！這一點是無法「冒名頂替」的！所以，今後買鯽魚，先站在一旁看看別人買鯽魚，魚販子在宰殺鯽魚時，肚子裡有沒有魚籽，有就說明是野生的！沒有的話，側線鱗也是32片，這就是工程鯽！
以上就是今天和大家分享的內容，感謝你的觀看！
前面和大家提過了，工程鯽是不能繁殖的，所以它是沒有魚籽的，而野生的鯽魚卻會有魚籽。所以，辨別鯽魚是工程鯽還是野鯽魚，看看它的肚子裡有沒有魚籽就知道了！這一點是無法「冒名頂替」的！所以，今後買鯽魚，先站在一旁看看別人買鯽魚，魚販子在宰殺鯽魚時，肚子裡有沒有魚籽，有就說明是野生的！沒有的話，側線鱗也是32片，這就是工程鯽！
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