巴斯克蛋糕已經被大家玩壞了， 咱們做過原味的， 後來又有了榴槤的、紅薯的、豆腐的， 今天又是傳統「四大天王」的南瓜， 好像不論放點什麼東西都合情合理。 不過蛋糕店裡始終很少看到巴斯克蛋糕， 我瞎猜的， 會不會是因為原料太貴， 怕做出來單價太高， 大家買不起， 最後反而容易虧？哈哈， 不管怎樣， 有烤箱的小夥伴， 總是比普通人多了一種選擇啦~
紫薯南瓜巴斯克
材料
份量：6寸 熟紫薯 80g / 黃油 15g / 煉乳 15g 奶油乳酪 185g / 細砂糖 35g / 雞蛋 95g 淡奶油 100g / 熟南瓜 160g / 低筋麵粉 8g做法
▼ 步驟1
80g熟紫薯加15g黃油， 再加15g煉乳， 攪拌均勻。▼ 步驟2
把油紙墊入6寸活底圓模底部，
加40g細砂糖，
攪拌均勻。
▼ 步驟5 加95g蛋液，
攪打融合。
▼ 步驟6 加100g淡奶油，
用最低速攪拌就好了，
避免奶油打發。
▼ 步驟7 再加160g熟南瓜，
把南瓜攪勻。
▼ 步驟8 南瓜的纖維攪拌時還是比較明顯的，
把蛋糕糊倒入網篩，
用刮刀壓拌，
濾出細膩的蛋糕糊。
▼ 步驟11 再把蛋糕糊倒入模具中。
▼ 步驟12 送入提前預熱的烤箱，
230度，
烤20分鐘左右，
至表面焦褐色。
▼ 步驟13 出爐後脫模，
揭開油紙散熱，
然後冷藏4小時。
紫薯南瓜巴斯克蛋糕就做好了。