蝦的營養也非常的豐富， 含有豐富的蝦青素和蛋白質。 如果有喜歡吃蝦的朋友， 今天這道椒鹽蝦一定不要錯過。 這道皮酥肉嫩的椒鹽蝦做法也是極其簡單， 沒有複雜的配料和過程， 非常適合廚房小白嘗試。 吃過的人都知道， 椒鹽蝦比油燜大蝦好吃， 教你家常做法， 簡單易學。 椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名肴， 屬于粵菜系， 蝦外焦香鹹辣， 肉軟嫩鮮美。
椒鹽蝦仁的做法很簡單，
主要食材：大蝦200克， 料酒1勺， 醬油1勺， 胡椒粉1小勺， 雞蛋1個， 玉米澱粉40克， 椒鹽粉1勺， 食用油適量
【具體做法】
1、蝦仁去蝦殼蝦頭， 挑去蝦線， 先加入一勺料酒、一勺醬油、一小勺胡椒粉抓勻醃制一會兒。
2、碗中打入一個雞蛋， 倒入40克玉米澱粉攪拌成比較細膩的麵糊。
3、鍋中倒油， 油溫七成熱， 將蝦仁裹上薄薄一層澱粉糊入鍋中火炸。 判斷油溫可以用澱粉糊來試，
4、炸至表面金黃撈出控油， 將鍋中油溫升高， 倒入蝦仁再複炸一遍。
5、炸好的蝦仁撒上椒鹽粉拌勻即可， 能吃辣地撒上一些辣椒粉。
1、椒鹽粉的做法：花椒和鹽倒入鍋中小火炒，炒出香味關火，將花椒和鹽一起倒入料理機攪打成椒鹽粉。
2、想要椒鹽味更加突出，也可以將一半的椒鹽粉倒入澱粉糊中拌勻。
3、炸蝦仁的時候等油溫七成熱倒入鍋中用中火炸，蝦仁比較好熟，用小火炸的話很容易吸油，吃起來會比較膩。
4、炸好的蝦仁再複炸一下，不僅僅可以逼出多餘的油脂，還能讓蝦仁的外表更加酥脆。
蝦仁這種做法又簡單又好吃，就連不愛吃蝦的孩子也不會拒絕，喜歡的一定要試試看！
【小貼士】1、椒鹽粉的做法：花椒和鹽倒入鍋中小火炒，炒出香味關火，將花椒和鹽一起倒入料理機攪打成椒鹽粉。
2、想要椒鹽味更加突出，也可以將一半的椒鹽粉倒入澱粉糊中拌勻。
3、炸蝦仁的時候等油溫七成熱倒入鍋中用中火炸，蝦仁比較好熟，用小火炸的話很容易吸油，吃起來會比較膩。
4、炸好的蝦仁再複炸一下，不僅僅可以逼出多餘的油脂，還能讓蝦仁的外表更加酥脆。
蝦仁這種做法又簡單又好吃，就連不愛吃蝦的孩子也不會拒絕，喜歡的一定要試試看！