★豬肝也是一味中藥， 味甘、苦， 性溫， 歸脾、胃、肝經。 具有養肝明目， 補氣健脾之功效。 常用于治療肝虛目昏， 夜盲；脾胃虛弱， 小兒疳積， 腳氣浮腫， 水腫， 久痢脫肛， 帶下。
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今日 · 食養
有病治病 無病養生
豬肝營養豐富， 其中與護眼有關的便是豐富的維生素A。
維生素A 具有維持人體正常生長和生殖機能的作用；
還有一個重要的生理功能便是維持角膜的正常結構和視網膜的正常功能， 對于保護視力有重要作用。
如果缺乏維生素A， 會出現乾眼病、夜盲等疾病。
菠菜豬肝 · 湯
原料：菠菜125克， 豬肝125克， 熟豬油、生薑、蔥白、清湯、食鹽、水澱粉適量
方法：菠菜洗淨， 在沸水中燙片刻， 脫去澀味， 切段；將豬肝切成薄片， 與食鹽、水澱粉混合拌勻；將清湯澆沸， 加入洗淨、拍好的生薑， 切成短節的蔥白， 熟豬油等；煮幾分鐘後， 放入拌好的豬肝片及菠菜， 至肝片、菠菜煮熟即可， 佐餐常服。
功效：血虛證視力減退人群。
週期：每日一次， 食用七天， 休息一段時間再食用。