開門七件事， 「柴米油鹽醬醋茶」， 中國歷史悠久的飲食文化， 都離不開這幾個字， 隨便擇出一個字來， 都能說上許久， 就拿這個醋來說， 它是各大菜系中的必備調味品， 少說也有3000年的歷史了， 中國有許多名醋， 例如鎮江香醋， 山西老陳醋， 保甯醋， 天津獨流老醋， 福建永春老醋、岐山醋等， 醋最早的名字叫做「苦酒」， 也有資料說明， 「醋」是起源于「酒」的， 同樣利用了糧食發酵技術。
醋的出現， 大大方便了人們的生活， 提升了飲食樂趣， 我就是一個愛吃醋的人， 早在二十年前， 包裝醋還不怎麼流行， 都是到小作坊去打醋， 手拿著塑膠桶， 一塊錢就能裝滿， 回家的路上， 我喜歡邊走邊喝， 那種釀造醋不酸， 反而有一點甜， 真的很刺激味蕾， 讓人回味無窮， 一口接一口一會兒就喝下去好多， 這麼多年， 吃醋的習慣我一直保留， 胃口一直挺好， 吃嘛嘛香。
市場上的醋， 分為陳醋、香醋、米醋、白醋、糯米醋、柿子醋等， 可以說眼花繚亂， 種類繁多， 根據菜品的不同， 需要放的醋也不同。
平常在家沒事的時候， 我自己喜歡加工蘋果醋， 消解了原醋的生醋味， 果汁的甜香， 酸中有甜， 甜中帶酸， 不為別的， 就是圖喝個爽快， 蘋果醋有減肥瘦身、美容養顏、抗疲勞的保健功效， 可以說好處頗多， 如果你也喜歡吃醋， 下面我將蘋果醋的做法， 分享給你學習， 步驟簡單， 建議收藏備用。
蘋果醋食材：蘋果、海天米醋
調味：冰糖
1、準備4個紅彤彤的大蘋果， 蘋果要這種脆爽多汁的， 粉面的不可以， 質地較硬， 沒有外傷的最好，
2、蘋果不用去皮， 改刀切成細絲， 如果你刀功好的話， 能切細絲， 儘量切細絲， 這期間要注意， 案板上最好不要有生油， 或者生水， 避免破壞蘋果醋。
3、準備一瓶500毫升的海天米醋， 試驗了很多次， 唯獨這種米醋的口感較好， 口感不會太酸， 成功率也高， 一元、兩元的那種米醋根本不行， 一股子酸味。
4、準備一個玻璃罐子，要高溫消毒，無水無油的那種，放入一層蘋果絲，鋪上一層冰糖，再放一層蘋果絲，再鋪一層冰糖，依次類推，直到裝滿口為止。
5、最後一步，將米醋打開口，順著瓶口倒在裡面，米醋沒過蘋果即可，如果沒有冰糖也可以用白糖，接下蓋上蓋子，擰緊保存。
6、冬天常溫存放即可，不用放冰箱裡面，密封工作一定要到位，放在通風乾燥處，等一個月以後再打開，蘋果醋就製作完成了，當然，如果你想放兩個月，也是可以的，不用擔心變質。
7、等時間到了，取出一杯嘗嘗，可以直接飲用，適合愛吃醋的朋友，可以兌水沖服，口感酸甜，非常過癮，連續喝上幾天，估計全身都要瘦下來了，減脂減肥，蘋果醋的做法，你學會了嗎？
1、選擇蘋果的時候，儘量選擇爽脆多汁的那種，粉面的不行，會影響蘋果醋的最終效果。
2、如果實在沒有冰糖，也可以白砂糖替代，有冰糖儘量用冰糖。
3、蘋果醋最怕變質，玻璃罐子、刀和案板上，要乾爽無水無油。
4、準備一個玻璃罐子，要高溫消毒，無水無油的那種，放入一層蘋果絲，鋪上一層冰糖，再放一層蘋果絲，再鋪一層冰糖，依次類推，直到裝滿口為止。
5、最後一步，將米醋打開口，順著瓶口倒在裡面，米醋沒過蘋果即可，如果沒有冰糖也可以用白糖，接下蓋上蓋子，擰緊保存。
6、冬天常溫存放即可，不用放冰箱裡面，密封工作一定要到位，放在通風乾燥處，等一個月以後再打開，蘋果醋就製作完成了，當然，如果你想放兩個月，也是可以的，不用擔心變質。
7、等時間到了，取出一杯嘗嘗，可以直接飲用，適合愛吃醋的朋友，可以兌水沖服，口感酸甜，非常過癮，連續喝上幾天，估計全身都要瘦下來了，減脂減肥，蘋果醋的做法，你學會了嗎？
1、選擇蘋果的時候，儘量選擇爽脆多汁的那種，粉面的不行，會影響蘋果醋的最終效果。
2、如果實在沒有冰糖，也可以白砂糖替代，有冰糖儘量用冰糖。
3、蘋果醋最怕變質，玻璃罐子、刀和案板上，要乾爽無水無油。