摘要：八角是我們日常廚房中， 最常用到的一種香料。 八角也被稱為「大料」， 在做很多肉類食物的時候經常用到它， 放一點八角有提香、去腥的作用。 特別是製作滷味的時候， 一定少不了放八角。 用了這麼多年的八角， 你真的會挑選八角嗎？其實買八角的時候， 也有很多假貨和冒牌貨， 因為有一種植物跟八角長得非常像， 它叫「莽草」， 又稱水莽草， 這是一種含有劇毒的植物。 有些不法商家為了牟利， 就會把毒莽草摻雜到八角中去賣， 所以我們在購買八角的時候， 一定要看清「直角」還是「鉤角」， 避免買到假八角。
今天就教大家三個辨別真假八角的小妙招， 一起來跟我學習一下吧！
辨別真假八角的小妙招一：看角的數量
八角之所以有這樣一個名字， 是因為八角最常見的就是八個角， 也有少數會出現7到9個角；而莽草一般有10到12個角， 最常見的是10個角的， 所以買八角的時候，
辨別真假八角的小妙招二：看角的形狀大小
在購買八角的時候， 還可以通過觀察角的形狀大小來辨別真假八角， 一般八角比莽草外形更大。 一般真八角的每個角的尖端是直線形狀的，
辨別真假八角的小妙招三：看顏色、聞味道
最後在購買八角的時候， 還可以通過觀察顏色和聞味道來辨別真假八角。 真正的八角顏色呈現棕紅色， 而且比較有光澤， 而假八角的顏色比較淺， 多為暗淡的土黃色。
真八角聞起來有一種濃鬱的香味， 而且香味中帶有一點甘甜；假八角味道很刺鼻， 就像「樟腦丸」那種刺鼻的味道， 所以很容易分辨的。 我們買八角的時候， 儘量買完整的， 也不要貪圖便宜， 以免買到有毒的莽草。
結束語：看完這三個辨別真假八角的小妙招，省錢又實用，你學會了嗎？
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