全球各國地區都開啟了美食外賣的新紀元。
對于日本來說, 外賣的大盛行還得是自2020年才開始的。 毫不誇張地說, 日本進入了外賣的「戰國時代」!
日本的外賣送餐平臺UberEats的加盟店舖數量如雨後春筍般的不斷冒出, 從去年的1萬多家, 激增到了今年的約10萬家!在這種競爭激烈的「外賣戰國時代」, 餐廳該如何在外送平臺存活下來呢?
基于此背景下, 日本就滋生出了「幽靈餐廳」的形式。
如果只是經營一家店一個品牌, 搜索結果只會出現一個,
如果是5個品牌, 就可以通過刷屏提高曝光率。
加盟商家可以從簽約的餐廳品牌裡自由選擇。
就能一個人同時經營5家品牌的餐食。
比如這家幽靈餐廳的廚房, 就有5個品牌。
5個餐廳品牌全由一個人在同一間廚房備餐!
一個人做了三家餐廳的外賣:長崎什錦面、印度咖喱飯、墨西哥玉米餅飯...外賣居然是現煮而不是料理包已經讓漫果兒留下了羨慕的淚水!
來這裡取餐的外賣員也是絡繹不絕。
這種幽靈餐廳最大的特點就是房租便宜,畢竟開店的地段不需要太好,空間也不需要太大,只要有讓廚師做菜以及讓外送員取餐的空間就足夠了。美言之,不同餐廳品牌使用同一食材,可以減少浪費。
比如雞肉可以讓泰餐、日料、美式共用。高湯可以讓韓食和泰餐共用。
既提高出餐效率,又減少食材浪費。
而幽靈餐廳又不像一般的餐廳有公開營業的店面,而是將廚房藏身在隱密的商辦大樓甚至工廠之內,專門服務從外賣平臺訂餐的客人。
也就是說,客人以為自己是在不同餐廳點的餐,其實都是從同一間廚房同一個人做出來的食物?!
5個餐廳品牌全由一個人在同一間廚房備餐!
一個人做了三家餐廳的外賣:長崎什錦面、印度咖喱飯、墨西哥玉米餅飯...外賣居然是現煮而不是料理包已經讓漫果兒留下了羨慕的淚水!
來這裡取餐的外賣員也是絡繹不絕。
這種幽靈餐廳最大的特點就是房租便宜,畢竟開店的地段不需要太好,空間也不需要太大,只要有讓廚師做菜以及讓外送員取餐的空間就足夠了。美言之,不同餐廳品牌使用同一食材,可以減少浪費。
比如雞肉可以讓泰餐、日料、美式共用。高湯可以讓韓食和泰餐共用。
既提高出餐效率,又減少食材浪費。
而幽靈餐廳又不像一般的餐廳有公開營業的店面,而是將廚房藏身在隱密的商辦大樓甚至工廠之內,專門服務從外賣平臺訂餐的客人。
也就是說,客人以為自己是在不同餐廳點的餐,其實都是從同一間廚房同一個人做出來的食物?!