炎炎夏日， 高溫已經來臨， 就拿我們這個地方來說， 室外溫度38℃， 室內溫度也達到了30℃， 在陽光下站一會兒， 啥事不幹， 還是會汗流浹背， 此時此刻， 我需要一杯酸梅湯續命， 放在冰箱裡冰鎮一會兒， 清涼解渴， 酸甜可口， 能瞬間消掉不少暑氣， 對於從事體力勞動的人來說， 酸梅湯必不可少， 很多飲品店， 就有現熬的酸梅湯出售， 喝了嘴裡涼颼颼， 古籍上曾記載， 清宮禦膳房， 就經常為宮廷熬制酸梅湯， 用來消暑解渴。
酸梅湯的出現， 比西方的汽水， 還要早150年， 只可惜沒有流傳開來， 得不到大面積普及， 可能是由於它的酸甜味吧， 不能被大眾所接受， 酸梅湯一定要冰鎮， 才能達到事半功倍的效果， 那時候沒有冰箱， 全部放在地窖中冷藏， 天熱了就拿出來賣， 酸梅湯的配料， 也十分簡單， 有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖， 這幾樣藥材， 現在從大藥房就能買到， 沒有香精， 沒有添加劑，
食材：烏梅、甘草、山楂、陳皮、豆蔻、桂花、礦泉水、烏棗
調味：冰糖
1、準備食材， 在一般藥房都能買到， 烏梅50克， 甘草4克， 山楂70克， 陳皮10克， 冰糖200克， 豆蔻6個， 桂花適量， 礦泉水2升， 烏棗10顆， 如果喜歡原味的，
2、準備一個砂鍋， 倒入2升礦泉水， 普通礦泉水就行， 最好別用自來水， 除了冰糖和桂花， 其他的食材， 全部清洗一遍， 然後放進砂鍋中， 別著急開火， 先浸泡4個小時。
3、等時間到了， 大火燒開， 轉成中小火， 慢熬40分鐘左右。
4、讓湯汁保持沸騰即可， 蓋子可以蓋一半， 等時間到了， 即可關火。
5、準備一個大碗， 把冰糖放進去， 冰糖的數量多少， 可根據個人的口味，老冰糖效果最佳。
6、關火後的砂鍋，停止了沸騰，稍微冷卻一下，即可控出湯汁，此時的酸梅湯，已經能聞到酸味了。
7、將煮好的酸梅湯，倒入碗中，最後可以過濾一下雜質，只保留清澈的湯汁，冰糖預熱會融化，撒上桂花，多攪拌一會兒，酸梅湯熬制完成，就是這麼簡單。
8、等冰糖徹底融化後，酸梅湯也已經冷卻，此時放入冰箱中，冷卻一段時間，味道更佳，一次可以多準備幾個瓶子，封口冷藏保存，炎炎夏日，一杯冰鎮酸梅湯，真是消暑神器。
1、不喜歡中藥味的，可以把甘草和陳皮去掉，或者減少到最小量。
2、把全部的藥材浸泡4個小時，冰糖可以入鍋化開，也可以倒入碗中化開。
3、剩餘的殘渣，可以再加入1升礦泉水，繼續熬制半個小時，同樣還能得到酸梅湯，冷藏保存，3-5天內儘快喝完。
可根據個人的口味，老冰糖效果最佳。
6、關火後的砂鍋，停止了沸騰，稍微冷卻一下，即可控出湯汁，此時的酸梅湯，已經能聞到酸味了。
7、將煮好的酸梅湯，倒入碗中，最後可以過濾一下雜質，只保留清澈的湯汁，冰糖預熱會融化，撒上桂花，多攪拌一會兒，酸梅湯熬制完成，就是這麼簡單。
8、等冰糖徹底融化後，酸梅湯也已經冷卻，此時放入冰箱中，冷卻一段時間，味道更佳，一次可以多準備幾個瓶子，封口冷藏保存，炎炎夏日，一杯冰鎮酸梅湯，真是消暑神器。
1、不喜歡中藥味的，可以把甘草和陳皮去掉，或者減少到最小量。
2、把全部的藥材浸泡4個小時，冰糖可以入鍋化開，也可以倒入碗中化開。
3、剩餘的殘渣，可以再加入1升礦泉水，繼續熬制半個小時，同樣還能得到酸梅湯，冷藏保存，3-5天內儘快喝完。