洋蔥可以說是餐桌上的百搭食材， 炒菜、燉菜、煲湯、涼菜都有它的存在。 洋蔥儲存得當就不容易爛， 所以我們買洋蔥總是習慣多買幾顆， 但是買回家就有忘了吃的時候， 爛倒是沒爛就是發了芽， 那發芽的洋蔥到底能不能吃， 一些發芽的食物有沒有毒， 這篇文章就為您答疑解惑， 一起來和小編看看吧！
洋蔥是養生界的「紅人」， 雖然總是讓人「淚流滿面」， 但也是人體營養的一大來源。 洋蔥的營養價值很高， 在養生界佔有一定的地位， 你知道， 洋蔥的營養價值有哪些嗎？
洋蔥的營養價值
洋蔥中含有一定量的硒元素和槲皮素， 洋蔥還具有很強的殺菌能力， 這種能力源于它體內的植物殺菌素和大蒜素， 兩者共同作用， 能夠有效殺死很多細菌。
除此之外， 植物殺菌素在代謝過程中， 也能夠影響周邊的細胞管道壁， 刺激其分泌相關物質， 進而促進人體排尿、發汗， 讓人體恢復健康狀態。
洋蔥的味道是很刺鼻的， 比蔥、蒜的香氣要濃鬱很多， 日常在切洋蔥的過程中， 這種刺鼻的香氣會刺激我們的淚腺， 讓我們不停地流眼淚。
與此同時， 這種刺鼻的香味也能夠促進我們的腸胃蠕動， 幫助我們消化食物， 增加我們的食欲，
仔細觀察， 如果洋蔥放置時間太久， 就可能會出現發芽的情況。 土豆發芽， 對人體有很強的傷害作用。 于是， 很多人就產生了疑惑：洋蔥發芽還能吃嗎？是不是同土豆一樣， 對人體有害？
當然不是， 洋蔥和土豆不同，
除此之外， 洋蔥長芽後， 口味也會發生一定的轉變， 辛辣感更強一些。 故而， 洋蔥長芽後是可以放心食用的，
養生， 飲食是關鍵；而飲食， 安全最重要。 當今市場上的食物種類多種多樣， 在讓人眼花繚亂的同時難免形成錯誤的認知。
發芽的食物能吃嗎？這並沒有確定答案， 我們一定要認識全面。 你知道， 除了洋蔥外， 發芽還可以吃的食物有哪些嗎？
發芽還可以吃的都有哪些？
1、大蒜
研究表明，大蒜發芽後營養價值更高，能提高人體免疫力。但要注意的是，如果蒜頭發生變色、發霉的情況時，就不要食用了。變色、發霉的大蒜含有毒素，會傷害我們的身體本原。
2、香椿苗
香椿苗是不錯的營養來源，不僅口味獨特，而且維生素含量很高，對人體有一定的積極作用。脆嫩的香椿芽味道很好，無論是涼拌還是做餡都是不錯的選擇。
3、豌豆
豌豆是公認的「降壓豆」。豌豆的營養價值很高，各類營養物質均包含其中，發芽後的豌豆，營養價值並未降低。
豌豆發芽後，胡蘿蔔素含量比其他蔬菜要高上許多，護目功效更強勁。除此之外，豌豆苗也有美容養顏的作用，其能夠促進皮膚水油平衡，改善皮膚狀態，讓肌膚充滿健康與活力。
4、發芽黃豆
黃豆具有豐富的營養物質，整體養生價值很高，但由于其體內富含阻礙營養吸收的物質，故而營養利用率低。
而發芽黃豆不同，黃豆經過發芽這一步驟，這些物質就會被分解，營養利用率也會提升。而且，發芽黃豆的口感也提升了不少，味道更細膩，更能受到群眾的歡迎。
毋庸置疑，只有保證入口的食物健康，才能夠讓我們機體正常運轉。這就需要我們瞭解食物的營養價值、禁忌人群以及其他注意事項，讓身體保持健康狀態。
1、大蒜
研究表明，大蒜發芽後營養價值更高，能提高人體免疫力。但要注意的是，如果蒜頭發生變色、發霉的情況時，就不要食用了。變色、發霉的大蒜含有毒素，會傷害我們的身體本原。
2、香椿苗
香椿苗是不錯的營養來源，不僅口味獨特，而且維生素含量很高，對人體有一定的積極作用。脆嫩的香椿芽味道很好，無論是涼拌還是做餡都是不錯的選擇。
3、豌豆
豌豆是公認的「降壓豆」。豌豆的營養價值很高，各類營養物質均包含其中，發芽後的豌豆，營養價值並未降低。
豌豆發芽後，胡蘿蔔素含量比其他蔬菜要高上許多，護目功效更強勁。除此之外，豌豆苗也有美容養顏的作用，其能夠促進皮膚水油平衡，改善皮膚狀態，讓肌膚充滿健康與活力。
4、發芽黃豆
黃豆具有豐富的營養物質，整體養生價值很高，但由于其體內富含阻礙營養吸收的物質，故而營養利用率低。
而發芽黃豆不同，黃豆經過發芽這一步驟，這些物質就會被分解，營養利用率也會提升。而且，發芽黃豆的口感也提升了不少，味道更細膩，更能受到群眾的歡迎。
毋庸置疑，只有保證入口的食物健康，才能夠讓我們機體正常運轉。這就需要我們瞭解食物的營養價值、禁忌人群以及其他注意事項，讓身體保持健康狀態。