10月17日上午， 臺媒報導了「金鐘視後」林美秀的近況， 稱她現在已轉行賣水餃， 在採訪中還回憶起曾經艱苦的日子， 隨後引發網友關注。
今年8月， 林美秀與好友一起創辦自營品牌， 正式開始賣水餃。 臺中市的店將于10月底正式對外營業， 但她只聘請了四五位阿姨包水餃， 線下店面規模並不算大。
林美秀除了在籌備線下實體店之外， 也開設了網店， 一切都在按部就班地進行著。 她還向圈內好友鐘欣淩等人贈送了一些純手工製作的水餃， 包裝上印有可愛的卡通人物， 每一袋裡的水餃都很精緻小巧。
如今疫情尚未過去， 無論什麼行業創業都有一定的風險。 但林美秀卻不怕銷售成績受此影響， 她的心態也很樂觀， 還直言：「我只希望平平順順， 不用太高調， 大家覺得好吃就買， 口味不好我們就改進。 」
至于為什麼選擇賣水餃， 林美秀表示疫情期間朋友送了一些手工水餃， 她與老公都覺得非常好吃。 再加上她一直有拓展副業的想法， 便覺得賣水餃也是一個不錯的選擇。
林美秀對水餃還有一種特殊的感情， 她回憶起曾經沒走紅時期的艱苦日子， 坦言自己當時蝸居在很破舊的老房子裡， 房租卻要3500元臺幣（約805元人民幣）。
林美秀半年領一次工資， 每次都入不敷出。 為了省吃儉用， 她經常自己買食材包水餃吃， 既能吃飽， 又很便宜， 只是這樣的生活有些心酸。
在那樣困難的日子裡， 一碗熱騰騰的水餃， 讓林美秀感到了溫暖。 如今她創立自己的水餃品牌， 似乎也是想為正在奮鬥的年輕人們加油打氣。 54歲的林美秀最初是一位舞者， 後因秀場的沒落， 便轉行去拍戲。
憑藉著精湛的演技， 她開始「霸屏」臺灣偶像劇， 先後出演《命中註定我愛你》《敗犬女王》《下一站幸福》等經典作品。 2011年， 林美秀因《你的眼我的手》獲得金鐘獎迷你劇集最佳女主角， 成為名副其實的「視後」。 2012年又因《我可能不會愛你》獲得同獎項的最佳女配角， 演藝事業發展得很順利。
令人遺憾的是， 林美秀已4年未拍戲， 淡出螢幕的這些年， 林美秀積極拓展副業， 偶爾也會接一些代言與商演活動。 但總體來看， 她的事業發展不如之前那般順利。 雖然長期沒有拍戲， 但林美秀觀眾緣很好， 相信她轉行賣水餃也會取得不錯的成績。
祝林美秀身體健康， 新店開業順利， 期待著她能帶來更多的好作品。