話說， 紅薯于10月中下旬-11月上旬成熟， 也就是說現在正是吃紅薯的季節。 紅薯又名地瓜、番薯、甘薯等， 是一種富含蛋白質和維生素的農作物。 可能很多人都不知道紅薯的蛋白質是大米的7倍， 胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍， 可以說是營養非常全面的一種食物了。 最重要的時， 紅薯的味道非常甜美， 烤熟或者蒸熟以後的紅薯， 可以用「軟糯香甜」四個字形容， 小孩子和大人都喜歡吃。 加上紅薯的價格不貴， 所以每逢這個時候， 很多人家都會買一些回家。
今天， 我們具體說一下紅薯如果不小心放發芽了怎麼辦，
首先， 發芽的紅薯是沒有毒的， 就和大蒜發芽是一個道理， 在發芽過程中水分和營養成分都流失了， 所以吃起來也不那麼好吃， 基本上沒有人吃， 都會扔掉。 但他要注意的是， 如果紅薯腐爛了， 就千萬不要吃哦。
小編一般發現紅薯發芽了，
首先準備4根牙籤， 在紅薯中間部位均勻地插上去就行了。
第二部， 準備一個罐頭瓶， 倒入適量的清水， 再將插有牙籤的紅薯放在瓶子上， 記住紅薯芽的一頭朝上放置。 而牙籤的作用也凸顯了，
最後， 只需要把它擺放在陽光充足的地方， 大概兩個星期左右紅薯就可以長出帶葉的嫩芽了， 這個嫩芽長大了， 這個小裝置就變成了一個盆栽了。 當然， 我們不是為了觀賞它， 而是為了吃紅薯葉。
紅薯葉很多人都沒有吃過， 但是種紅薯的人一般都會吃， 它和紅薯的營養成分相似， 含有豐富的蛋白質、纖維素等， 吃完以後對身體特別好。 一般可以涼拌和炒著吃都很不錯， 帶有， 略微的香甜味。
以上就是本期的分享， 以後紅薯再發芽了就別扔了， 簡單處理一下， 過一段時間又是一個美味。